Connaissance pertinente du matériau et de la fixation de la trancheuse à viande congelée

La trancheuse à viande congelée est un équipement spécial pour couper la viande congelée. Il est utilisé dans les grands restaurants. Il a une efficacité de coupe de viande élevée et une bonne résistance à l’abrasion. Lors du travail, il est généralement nécessaire de collecter avec précision les matériaux en fonction des pièces et des échantillons. Selon les différentes parties et propriétés, les matériaux sont standardisés selon les exigences. Les connaissances pertinentes sur les matériaux et la fixation sont les suivantes :

1. Méthode de fixation des petits tissus : Il s’agit d’une méthode couramment utilisée. Le petit tissu prélevé sur l’animal par la trancheuse à viande congelée doit être immédiatement placé dans un fixateur liquide pour fixation. Habituellement, le rapport entre l’échantillon et le fixateur est de 1 : 4-20 ;

2. Méthode de fixation à la vapeur : Pour les échantillons relativement petits et épais, la méthode de fixation à l’acide osmium ou à la vapeur de formaldéhyde peut être utilisée. Pour les frottis sanguins, de l’acide osmium ou de la vapeur de formaldéhyde doivent être utilisés pour la fixation avant que les frottis sanguins ne soient séchés ;

3. Lors de l’utilisation d’une trancheuse à viande congelée pour le tranchage, nos fixateurs couramment utilisés sont un fixateur de formaldéhyde à 10 % et un fixateur à l’éthanol à 95 % ;

4. Injection, méthode de fixation par perfusion : certains blocs de tissus sont trop gros ou le liquide fixateur est difficile à pénétrer à l’intérieur, ou tout l’organe ou tout le corps de l’animal doit être fixé ;

5. En utilisant une fixation par injection ou une fixation par perfusion, le fixateur est injecté dans le vaisseau sanguin, et le vaisseau sanguin se ramifie à l’ensemble du tissu et du corps entier, obtenant ainsi une fixation suffisante.

En résumé, la sélection et la fixation des trancheuses à viande congelées doivent respecter certaines exigences. Différentes parties ont des exigences différentes. Différentes méthodes de fixation nécessitent des matériaux différents et des avantages naturels. De même, selon le type de matériau et l’épaisseur de la viande congelée à découper, le matériau peut être prélevé et fixé.