Pengetahuan berkaitan bahan dan penetapan alat penghiris daging beku

Penghiris daging beku adalah peralatan khas untuk memotong daging beku. Ia digunakan di restoran utama. Ia mempunyai kecekapan pemotongan daging yang tinggi dan rintangan lelasan yang baik. Apabila bekerja, secara amnya perlu mengumpul bahan dengan tepat mengikut bahagian dan spesimen. Mengikut bahagian dan sifat yang berbeza, bahan-bahan tersebut diseragamkan mengikut keperluan. Pengetahuan yang berkaitan tentang bahan dan penetapan adalah seperti berikut:

1. Kaedah penetapan tisu kecil: Ini adalah kaedah yang biasa digunakan. Tisu kecil yang dikeluarkan dari haiwan oleh penghiris daging beku mesti segera diletakkan dalam fiksatif cecair untuk penetapan. Biasanya, nisbah spesimen kepada fiksatif ialah 1: 4～20;

2. Kaedah penetapan wap: Untuk spesimen yang agak kecil dan tebal, kaedah penetapan wap asid osmium atau formaldehid boleh digunakan. Untuk smear darah, asid osmium atau wap formaldehid harus digunakan untuk penetapan sebelum smear darah dikeringkan;

3. Apabila menggunakan alat penghiris daging beku untuk menghiris, fiksatif kami yang biasa digunakan ialah fiksatif formaldehid 10% dan fiksatif etanol 95%;

4. Suntikan, kaedah penetapan perfusi: beberapa blok tisu terlalu besar atau cecair fiksatif sukar untuk menembusi ke bahagian dalam, atau keseluruhan organ atau seluruh badan haiwan perlu diperbaiki;

5. Menggunakan penetapan suntikan atau penetapan perfusi, fiksatif disuntik ke dalam saluran darah, dan saluran darah bercabang ke seluruh tisu dan seluruh badan, dengan itu memperoleh penetapan yang mencukupi.

Kesimpulannya, pemilihan dan penetapan pemotong daging beku perlu mengikut keperluan tertentu. Bahagian yang berbeza mempunyai keperluan yang berbeza. Kaedah penetapan yang berbeza memerlukan bahan yang berbeza dan kelebihan semula jadi. Begitu juga mengikut jenis bahan dan ketebalan daging beku yang hendak dipotong, bahan tersebut boleh diambil dan dibaiki.