Релевантно познавање материјала и фиксације секача за смрзнуто месо

Резач за замрзнуто месо је посебна опрема за сечење смрзнутог меса. Користи се у великим ресторанима. Има високу ефикасност резања меса и добру отпорност на хабање. Приликом рада генерално је потребно прецизно прикупљати материјале према деловима и узорцима. Према различитим деловима и својствима, материјали су стандардизовани према захтевима. Релевантно знање о материјалима и фиксирању је следеће:

1. Метода фиксације малог ткива: Ово је уобичајена метода. Мало ткиво уклоњено са животиње резачом смрзнутог меса мора се одмах ставити у течни фиксатор ради фиксирања. Обично је однос узорка и фиксатора 1:4～20;

2. Метода фиксације паром: За релативно мале и дебеле узорке, може се користити метода фиксације паром осмијум киселине или формалдехида. За брис крви, треба користити пару осмијумове киселине или формалдехида за фиксацију пре него што се крвни размази осуше;

3. Када користите резач за замрзнуто месо за сечење, наши уобичајени фиксатори су 10% фиксатора формалдехида и 95% фиксатора етанола;

4. Метода ињекције, перфузијске фиксације: неки блокови ткива су превелики или је течност за фиксирање тешко продрети у унутрашњост, или је потребно фиксирати цео орган или цело тело животиње;

5. Коришћењем ињекцијске фиксације или перфузионе фиксације, фиксатор се убризгава у крвни суд, а крвни суд се грана на цело ткиво и цело тело, чиме се добија довољна фиксација.

Да сумирамо, избор и фиксирање секача за смрзнуто месо треба да прати одређене захтеве. Различити делови имају различите захтеве. Различите методе причвршћивања захтевају различите материјале и природне предности. Слично томе, према врсти материјала и дебљини замрзнутог меса које треба резати, материјал се може узети и фиксирати.