Hur man hanterar mattheten i fryst köttskärare Bladet

1. Slipmetoden som går framåt är snabbare och effektivare. Polera skärkniven. Förbered en murslev.

2. Fingrarna ska hållas i rätt läge för skäraren för att göra kraften jämn och lätt att glida. Håll i handtaget med höger hand och hölstret med vänster.

3. Bladet är vänt mot skärpans framsida och skärkniven vänder sig från slipstenens nedre högra hörn till slipverktyget.

4. Stenens övre vänstra hörn framskrider snett mot hälen på kniven, och bladet vänds ovanifrån; knivhållaren kan inte lämna stenen när den vänds, och bladet är vänt mot skärpan. Flytta bladet i sidled så att skäreggen på skärarens blad är centrerad på den främre änden av slipstenen och dra den diagonalt bakåt.

5. Bladet roteras igen ovanifrån, och kniven flyttas i sidled, så att skärkniven är i sitt ursprungliga läge på slipytan. Skivkniven ska vara i full kontakt med slipstenen och återanvändas. Under slipningen, tryck jämnt över bladet med höger och vänster hand för att undvika att tippa och för att förhindra att feta fingrar glider av bladets yta.

Vid användning är den frysta köttskäraren ofta i kontakt med kött. Även om passivering är oundviklig, om den hanteras i tid, kommer köttskärningshastigheten att öka, vilket kan förbättra effektiviteten hos hela utrustningen och stärka dess underhåll.