Класіфікацыя структуры нарэзка бараніны

У адпаведнасці з рознымі метадамі працы машыны для нарэзкі бараніны падпадзяляюцца на тры катэгорыі: аўтаматычныя, паўаўтаматычныя і ручныя, якія адпавядаюць буйным фабрыкам і буйным прадпрыемствам грамадскага харчавання, невялікім рэстаранам і рэстаранам з гарачай посудам, а таксама сямейнаму карыстанню.

У адпаведнасці з рознымі нажамі для нарэзкі бараніны рэзка дзеліцца на два тыпу: круглы тып нажа і тып прамога разрэзу. У цяперашні час на большасці прадпрыемстваў грамадскага харчавання выкарыстоўваецца мясорезка для бараніны прамога нарэзкі.

У залежнасці ад рознай структуры ўздыму руху фрэзы, ён дзеліцца на тры тыпу: механічны тып, тып запуску і гібрыдны тып;

Паколькі пнеўматычны пад’ёмны механізм мае пнеўматычны прывад, сціснутае паветра можна перапрацоўваць, каб паменшыць энергаспажыванне, а пад буферам сціснутага паветра пад’ём стабільны і час эканоміцца.

Механічны пад’ёмны механізм, простая структура, праверка надзейнасці, лёгка пашкодзіць лустачкі.

Пры змешванні ліфтінг-канструкцыя спалучае ў сабе перавагі абодвух, і эфект лепш, але структура больш складаная.