Classificazione della struttura di affettatrice di montone

A seconda delle diverse modalità di funzionamento, l’affettatrice per montone si divide in tre categorie: automatica, semiautomatica e manuale, che corrispondono a grandi fabbriche e grandi imprese di ristorazione, piccoli ristoranti e ristoranti con pentole calde, e uso familiare.

A seconda dei diversi coltelli da taglio, l’affettatrice per montone si divide in due tipi: tipo a coltello tondo e tipo a taglio dritto. Attualmente, la maggior parte delle imprese di ristorazione utilizza l’affettatrice per montone a taglio dritto.

A seconda della diversa struttura di sollevamento del movimento della fresa, si divide in tre tipologie: di tipo meccanico, di tipo ad avviamento e di tipo ibrido;

Poiché il meccanismo di sollevamento pneumatico è azionato pneumaticamente, l’aria compressa può essere riciclata per ridurre il consumo di energia e, sotto l’ammortizzatore dell’aria compressa, il sollevamento è stabile e si risparmia tempo.

Meccanismo di sollevamento meccanico, struttura semplice, controllo affidabilità, fette facili da danneggiare.

Durante la miscelazione, la struttura di sollevamento combina i vantaggi dei due e l’effetto è migliore, ma la struttura è più complicata.