Méthode de mise sous vide du boeuf et trancheuse de mouton

Désormais, les trancheuses de bœuf et de mouton sont emballées sous vide. Tout l’air dans le récipient d’emballage est extrait et scellé pour maintenir un degré élevé de réduction de pression dans le sac. Moins d’air équivaut à un effet de faible teneur en oxygène, de sorte qu’il n’y a pas de conditions de vie pour les micro-organismes, protégeant ainsi le produit de l’environnement. La pollution. Quelles sont ses méthodes de scellage sous vide ?

1. Étanchéité à l’air : Sur la trancheuse de bœuf et de mouton, l’air contenu dans le récipient d’emballage est aspiré par une pompe à vide. Après avoir atteint un certain degré de vide, il sera scellé immédiatement et le gobelet sous vide formera un vide dans le récipient d’emballage.

2. Chauffage d’échappement : chauffage du récipient rempli de trancheuse de bœuf et de mouton, évacuation de l’air du récipient d’emballage par dilatation thermique de l’air et évaporation de l’humidité dans les aliments, puis scellement et refroidissement pour que le récipient d’emballage forme un certain degré. du vide. Par rapport à la méthode de chauffage et d’évacuation, la méthode d’évacuation de l’air et de scellement peut réduire le temps de chauffage du contenu et mieux préserver la couleur et la saveur des aliments.

En comparaison, les deux ont leurs propres caractéristiques. Ce sont des méthodes de scellage sous vide couramment utilisées pour les trancheuses de bœuf et de mouton. Parmi eux, la méthode d’étanchéité à évacuation d’air est largement utilisée, en particulier pour les produits à chauffage lent et à conduction d’échappement.