Metoda próżniowego pakowania wołowiny i krajalnica do baraniny

Teraz krajalnice do wołowiny i baraniny są pakowane próżniowo. Całe powietrze w pojemniku do pakowania jest usuwane i uszczelniane, aby utrzymać wysoki stopień obniżenia ciśnienia w worku. Mniej powietrza jest równoznaczne z efektem niskotlenowym, dzięki czemu nie ma warunków do życia dla mikroorganizmów, chroniąc w ten sposób produkt przed środowiskiem. Skażenie. Jakie są jego metody uszczelniania próżniowego?

1. Zgrzewanie powietrzne: W krajalnicy do wołowiny i baraniny powietrze z pojemnika do pakowania jest wyciągane przez pompę próżniową. Po osiągnięciu pewnego stopnia próżni zostanie natychmiast zapieczętowany, a kubek próżniowy utworzy próżnię w pojemniku opakowaniowym.

2. Wywiew grzewczy: podgrzanie pojemnika wypełnionego krajalnicą do wołowiny i baraniny, odprowadzenie powietrza z pojemnika opakowaniowego poprzez rozszerzalność cieplną powietrza i odparowanie wilgoci zawartej w żywności, a następnie zgrzanie i schłodzenie w celu uformowania pojemnika opakowaniowego do pewnego stopnia próżni. W porównaniu z metodą podgrzewania i wyciągania, metoda wyciągania i zamykania powietrza może skrócić czas podgrzewania zawartości i lepiej zachować kolor i smak żywności.

W porównaniu te dwa mają swoje własne cechy. Są to powszechnie stosowane metody próżniowego pakowania krajalnic do wołowiny i baraniny. Wśród nich szeroko stosowana jest metoda uszczelniania wydmuchu powietrza, zwłaszcza w przypadku produktów o powolnym nagrzewaniu i przewodzeniu spalin.