Njia ya kuziba utupu wa nyama ya ng’ombe na kikata nyama ya kondoo

Sasa vipande vya nyama ya ng’ombe na kondoo vimejaa utupu. Hewa yote katika chombo cha ufungaji hutolewa nje na kufungwa ili kudumisha kiwango cha juu cha kupunguza shinikizo kwenye mfuko. Hewa kidogo ni sawa na athari ya chini ya oksijeni, ili hakuna hali ya maisha kwa microorganisms, hivyo kulinda bidhaa kutoka kwa mazingira. Uchafuzi. Mbinu zake za kuziba utupu ni zipi?

1. Kufunga hewa: Kwenye mashine ya kukata nyama ya ng’ombe na kondoo, hewa kwenye chombo cha kupakia hutolewa nje na pampu ya utupu. Baada ya kufikia kiwango fulani cha utupu, itafungwa mara moja, na tumbler ya utupu itaunda utupu kwenye chombo cha ufungaji.

2. Moshi wa kupokanzwa: inapokanzwa chombo kilichojazwa na kipande cha nyama ya ng’ombe na nyama ya kondoo, inachosha hewa kutoka kwa chombo cha ufungaji kupitia upanuzi wa joto wa hewa na uvukizi wa unyevu kwenye chakula, na kisha kuziba na kupoeza ili kufanya chombo cha ufungaji kiwe na kiwango fulani. ya utupu. Ikilinganishwa na njia ya kupokanzwa na kutolea nje, njia ya kutolea hewa na kuziba inaweza kupunguza muda wa yaliyomo kuwa moto na kuhifadhi bora rangi na ladha ya chakula.

Kwa kulinganisha, wawili hao wana sifa zao wenyewe. Ni kawaida kutumika njia za kuziba utupu kwa kukata nyama ya ng’ombe na kondoo. Miongoni mwao, njia ya kuziba hewa ya kutolea nje hutumiwa sana, hasa kwa bidhaa zilizo na joto la polepole na uendeshaji wa kutolea nje.