วิธีการปิดผนึกสูญญากาศของเนื้อวัวและ เครื่องตัดเนื้อแกะ

ตอนนี้เครื่องหั่นเนื้อและเนื้อแกะบรรจุในสุญญากาศแล้ว อากาศทั้งหมดในภาชนะบรรจุภัณฑ์ถูกนำออกมาและปิดผนึกเพื่อรักษาระดับความดันในถุงที่ลดลง อากาศที่น้อยลงจะเทียบเท่ากับผลกระทบของออกซิเจนต่ำ ดังนั้นจึงไม่มีสภาพความเป็นอยู่สำหรับจุลินทรีย์ จึงปกป้องผลิตภัณฑ์จากสิ่งแวดล้อม มลพิษ. วิธีการปิดผนึกสูญญากาศคืออะไร?

1. การปิดผนึกด้วยอากาศ: บนเครื่องหั่นเนื้อและเนื้อแกะ อากาศในภาชนะบรรจุภัณฑ์จะถูกดึงออกมาโดยปั๊มสุญญากาศ หลังจากไปถึงระดับสุญญากาศแล้ว มันจะถูกปิดผนึกทันที และแก้วสูญญากาศจะสร้างสุญญากาศในภาชนะบรรจุภัณฑ์

2. ความร้อนไอเสีย: ให้ความร้อนแก่ภาชนะที่เต็มไปด้วยเครื่องตัดเนื้อและเนื้อแกะ, ระบายอากาศออกจากภาชนะบรรจุภัณฑ์ผ่านการขยายตัวทางความร้อนของอากาศและการระเหยของความชื้นในอาหาร, แล้วปิดผนึกและเย็นเพื่อให้ภาชนะบรรจุภัณฑ์มีระดับหนึ่ง ของสุญญากาศ เมื่อเทียบกับวิธีการให้ความร้อนและระบายออก วิธีการทำให้หายใจออกและการปิดผนึกสามารถลดเวลาในการให้ความร้อนของอาหาร และรักษาสีและรสชาติของอาหารได้ดีกว่า

ในการเปรียบเทียบทั้งสองมีลักษณะของตนเอง โดยทั่วไปจะใช้วิธีการปิดผนึกสูญญากาศสำหรับเครื่องตัดเนื้อและเนื้อแกะ ในหมู่พวกเขาวิธีการปิดผนึกไอเสียถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผลิตภัณฑ์ที่มีความร้อนช้าและการนำไอเสีย