שיטת איטום ואקום של בשר בקר ו פורס כבשים

כעת פורסות בקר וכבש ארוזים בוואקום. כל האוויר במיכל האריזה נלקח החוצה ואטום כדי לשמור על רמה גבוהה של הפחתת לחץ בשקית. פחות אוויר שווה ערך לאפקט דל חמצן, כך שאין תנאי חיים למיקרואורגניזמים, ובכך מגן על המוצר מהסביבה. זיהום. מהן שיטות האיטום שלו בוואקום?

1. איטום אוויר: במכונת חיתוך בקר וכבש, האוויר במיכל האריזה נשאב החוצה באמצעות משאבת ואקום. לאחר הגעה לדרגת ואקום מסויימת, הוא ייאטם מיידית, וכוס הוואקום תיצור ואקום במיכל האריזה.

2. פליטת חימום: חימום המיכל המלא בפורס בקר וכבש, הוצאת האוויר ממיכל האריזה באמצעות התפשטות תרמית של האוויר ואידוי הלחות במזון, ולאחר מכן איטום וקירור כדי להפוך את מיכל האריזה לצורה מסוימת. של ואקום. בהשוואה לשיטת החימום והפליטה, שיטת הוצאת האוויר והאיטום יכולה להפחית את זמן חימום התכולה ולשמור טוב יותר על צבע וטעם המזון.

לשם השוואה, לשניים יש מאפיינים משלהם. שיטות איטום ואקום נפוצות עבור פורסות בקר וכבש. ביניהם, נעשה שימוש נרחב בשיטת איטום מוציא האוויר, במיוחד למוצרים בעלי חימום והולכה איטיים.