Kamen za oštrenje za rezač smrznutog mesa

Oštrica je jedan od važnih dijelova rezanja smrznutog mesa. Ubrzava brzinu rezanja rezača. Oštrenje noževa osnovna je vještina za tehnologiju rezanja. Korištenje brusnog kamena može oštriti rezni rub rezača.

1. Postoji mnogo vrsta žrvnja za smrznuto meso; prirodni žrvnjevi: pažljivo birajte tinte s čistom teksturom, bez nečistoća i tvrdog mljevenja”.

2. Industrijski zlatni čelični pijesak brusni kamen; postoje mnoge specifikacije i ocjene, s ujednačenom finoćom, koje se mogu koristiti za brušenje većih praznina na oštrici za rezanje s većim oštećenjima.

3. Ravno staklo: izrežite odgovarajuću veličinu za brusni kamen, dodajte olovni oksid i druge abrazive na površinu brusnog kamena, koristite istu metodu kao i obični brusni kamen, prednost je što se može koristiti u čaši Ploča se koristi za “grubo mljevenje”, “srednje mljevenje” ili “fino mljevenje”.

4. Veličina brusnog kamena ovisi o veličini i vrsti noža za rezanje zamrznutog mesa. Prilikom oštrenja noža morate dodati razrijeđeno ulje za podmazivanje, sapun ili vodu. Ulje je bolje. Nakon što se koristi brusni kamen, abraziv i sitna metalna strugotina. Žrvnjeva je fiksirana u kutiji, a oko žrvnja se nalaze utori kako bi se olakšala drenaža viška ulja i vode.

Nakon upotrebe rezača za smrznuto meso, poklopac treba odmah zatvoriti kako bi se spriječilo da prljavština ili prašina padnu na nož, što će utjecati na učinak oštrenja. Obično nož treba naoštriti prije uporabe, što donosi pogodnost za kasniju upotrebu.