Камен за оштрење за секач смрзнутог меса

Оштрица је један од важних делова за сечење замрзнутог меса. Убрзава брзину резања резача. Оштрење ножа је основна вештина за технологију резања. Коришћење брусног камена може учинити оштрицу резне ивице.

1. Постоји много врста жрвња за сецкање смрзнутог меса; природни жрвњеви: пажљиво бирајте мастило са чистом текстуром, без нечистоћа и тврдог млевења”.

2. Индустријски златни челични песак за млевење; постоји много спецификација и класа, са уједначеном финоћом, које се могу користити за брушење већих празнина на сечиву са већим оштећењима.

3. Равно стакло: исеците одговарајућу величину за брусни камен, додајте оловни оксид и друге абразиве на површину брусног камена, користите исти метод као и обични брусни камен, предност је што се може користити у чаши. Плоча се користи за „грубо млевење”, „средње млевење” или „фино млевење”.

4. Величина брусног камена варира у зависности од величине и врсте ножа за сечење замрзнутог меса. Када оштрите нож, потребно је додати разблажено уље за подмазивање, сапун или воду. Уље је боље. Након што се користи брусни камен, абразив и ситна метална струготина. Жрвњева је фиксирана у кутији, а око жрвња се налазе жлебови који олакшавају дренажу вишка уља и воде.

Након употребе секача за смрзнуто месо, поклопац треба одмах затворити како би се спречило да прљавштина или прашина падну на нож, што ће утицати на ефекат оштрења. Обично нож треба наоштрити пре употребе, што доноси погодност за каснију употребу.