אבן השחזה לפורסת בשר קפואה

הלהב הוא אחד החלקים החשובים של פורס הבשר הקפוא. זה מאיץ את מהירות החיתוך של הסלייסר. השחזת סכינים היא מיומנות בסיסית לטכנולוגיית חיתוך. שימוש באבן משחזת יכול להפוך את קצה החיתוך של הפורס לחד.

1. ישנם סוגים רבים של אבני טחינה לפרוסות בשר קפואות; אבני שחיקה טבעיות: בחר בקפידה אבני דיו בעלות מרקם טהור, ללא זיהומים וטחינה קשה”.

2. אבן שחיקה חול פלדת זהב תעשייתי; ישנם מפרטים וציונים רבים, בעלי עדינות אחידה, אשר ניתן להשתמש בהם כדי לטחון את הרווחים הגדולים יותר על להב החיתוך עם נזק כבד יותר.

3. זכוכית שטוחה: לחתוך בגודל מתאים לטחינת אבן, להוסיף תחמוצת עופרת וחומרי שוחקים נוספים על פני אבן השחזה, להשתמש באותה שיטה כמו אבן השחזה רגילה, היתרון הוא שניתן להשתמש בה בזכוכית. עבור “טחינה גסה”, “טחינה בינונית” או “טחינה עדינה”.

4. גודל אבן השחזה משתנה לפי גודל וסוג סכין החיתוך של פורס הבשר הקפוא. בעת השחזת הסכין, עליך להוסיף שמן סיכה דליל, מי סבון או מים. השמן יותר טוב. לאחר השימוש באבן השחזה, שברי מתכת שוחקים וקטנים. אבן השחזה מקובעת בקופסה, ויש חריצים מסביב לאבן השחזה כדי להקל על ניקוז עודפי שמן ומים.

לאחר השימוש בפורס הבשר הקפוא, יש לסגור את המכסה מיד כדי למנוע נפילת לכלוך או אבק על הסכין, דבר שישפיע על אפקט ההשחזה. בדרך כלל, יש להשחיז את הסכין לפני השימוש, מה שמביא נוחות לשימוש מאוחר יותר.