Metoda vakuumskog zatvaranja govedine i rezač za ovčetinu

Sada su aparati za rezanje govedine i ovčetine pakirani u vakuumu. Sav zrak u spremniku za pakiranje se izvlači i zatvara kako bi se održao visok stupanj smanjenja tlaka u vrećici. Manje zraka jednako je učinku niske količine kisika, tako da nema uvjeta za život mikroorganizama, čime se proizvod štiti od okoliša. Onečišćenje. Koje su njegove metode vakuumskog brtvljenja?

1. Zračno brtvljenje: Na stroju za rezanje govedine i ovčetine zrak iz spremnika za pakiranje izvlači se pomoću vakuum pumpe. Nakon postizanja određenog stupnja vakuuma, odmah će se zatvoriti, a vakumska posuda će stvoriti vakuum u spremniku za pakiranje.

2. Grijanje ispušnih plinova: zagrijavanje posude napunjene rezačem za govedinu i ovčetinu, ispuštanje zraka iz spremnika za pakiranje kroz toplinsko širenje zraka i isparavanje vlage u hrani, a zatim zatvaranje i hlađenje kako bi ambalažni spremnik bio u određenom stupnju vakuuma. U usporedbi s metodom zagrijavanja i odsisavanja, metoda ispuštanja zraka i zatvaranja može smanjiti vrijeme zagrijavanja sadržaja i bolje očuvati boju i okus hrane.

Za usporedbu, ova dva imaju svoje karakteristike. Obično se koriste metode vakuumskog zatvaranja za rezanje govedine i ovčetine. Među njima se široko koristi metoda brtvljenja ispušnim zrakom, posebno za proizvode sa sporim zagrijavanjem i vodljivošću ispušnih plinova.