מהן שיטות העיבוד הנפוצות של פורס בקר וכבש?

1. הבשר לא זז: זה בגלל שהבשר קשה מדי, כמו סוג האבן, יש להשאיר אותו לזמן מה, בדרך כלל כ-20-30 דקות.

הפתרון הוא: מוציאים את פרוסות הבשר מהמקפיא לפני שפורסים אותן ואז מוציאים את הבשר הקפוא ונותנים לו להתרכך מעט לפני שפורסים. את עובי הפרוסות והלחמניות ניתן להתאים לבד.

2. אם הבשר רך מדי או חותכים את הבשר הנא ישירות, קל לתפוס את הלהב, וקל גם לגרום לשחיקה של הציוד והמכונה לא תעבוד יותר.

הפתרון הוא: פשוט להחליף את הציוד.

3. אם איכות הבשר של הבשר הקפוא ירודה, לחמניות הבשר הקפואות העשויות מחתיכות בשר קטנות נוטות לשבור אם הן נחתכות עם להב בצורת גל.

הפתרון הוא: שימוש בלהב העגול של פורס הבקר והכבש ישפר מאוד את המצב.

4. הבשר החתוך אינו דק ועבה באופן שווה: הוא נגרם מכוח לא אחיד של דחיפה ידנית של נתחי הבשר.

הפתרון הוא להפעיל כוח באופן שווה לאורך כיוון מהירות הלהב משמאל לימין.

פתרו את הבעיות הנפוצות של פורסות בקר וכבש, מה שלא רק משפר את יעילות העבודה, אלא גם חוסך את עלות פרוסות הבשר ומאריך את חיי השירות של הפרוס.