牛肉の真空シール法と マトンスライサー

現在、牛肉と羊肉のスライサーは真空パックされています。 包装容器内の空気はすべて取り出されて密封され、バッグ内の高度な圧力低下を維持します。 空気が少ないことは低酸素効果に相当するため、微生物の生活条件がなく、製品を環境から保護します。 汚染。 その真空シール方法は何ですか？

1.エアシール：牛肉と羊肉のスライス機では、包装容器内の空気が真空ポンプによって引き出されます。 ある程度の真空に達した後、すぐに密閉され、真空タンブラーが包装容器内に真空を形成します。

2.加熱排気：牛肉とマトンスライサーを詰めた容器を加熱し、空気の熱膨張と食品中の水分の蒸発により包装容器から空気を排出し、密封して冷却して包装容器をある程度形成します真空の。 加熱・排気方式と比較して、空気排気・シーリング方式は、内容物の加熱時間を短縮し、食品の色や風味をよりよく保つことができます。

それに比べて、XNUMXつには独自の特徴があります。 それらは、牛肉と羊肉のスライサーに一般的に使用される真空シール方法です。 その中でも、特に加熱が遅く排気伝導が遅い製品には、排気シール方式が広く使用されています。