Üçün itiləyici bıçağın addım paylaşımı mal əti və qoyun əti dilimləyicisi

1. İtiləmə bıçağı itiləmə zamanı yerindən tərpənməməsi üçün onu kobud səthə qoyun (və ya nəm parça qatını qoyun).

2. Sürtünmə sıxlığını artırmaq üçün daş səthinin mərkəzinə az miqdarda seyreltilmiş sürtkü yağı və ya maye parafin atın və bərabər şəkildə yayın.

3. Bıçaq sapını və bıçaq klipini mal və qoyun əti dilimləyicinin dilimləmə bıçağına, bıçağı irəli, üyüdmə daşının üzərinə düz və bıçağın dabanı təxminən üyüdmə daşının mərkəzində olacaq şəkildə quraşdırın.

4. İtiləşdirmə zamanı barmaqları düzgün vəziyyətdə saxlamaq lazımdır ki, qüvvə bərabər və sürüşməsi asan olsun. Sağ əlinizlə bıçağın sapını, sol əlinizlə bıçağın qabığını tutun. Bıçağın ucunu üyüdmə daşının yuxarı sol küncünə bıçağın dabanına qədər itələyin və mal və qoyun əti dilimləyicisinin itiləyici bıçağını yuxarıdan çevirin; çevrilərkən bıçaq tutacağı daşdan ayrıla bilməz və bıçaq bu zaman itiləyiciyə tərəfdir. Bıçağı yana doğru hərəkət etdirin ki, daban bıçağı üyüdmə daşının ön ucunda mərkəzləşsin, sonra onu çapraz olaraq geri çəkin. Bu zaman bıçaq tərs çevrilir və bıçaq yan tərəfə hərəkət etdirilir ki, dilimləmə bıçağı üyüdmə səthində orijinal vəziyyətdə olsun. Bu şəkildə, hər dəfə tamamlandıqda səkkiz hərəkət var. Kəskinləşdirərkən, bütün bıçağı sol və sağ əllərinizlə bərabər şəkildə basın, əyilməyin və yağlı barmaqların bıçaq səthindən sürüşməsinin qarşısını alın.

Texnikanın müxtəlif vərdişlərinə görə, o, həmçinin üyüdülmə daşının yuxarı sol küncündən aşağı sağ küncə itələnə bilər, sonra isə aşağı sol küncdən yuxarı sağ küncə geri çəkilə bilər. üsul da effektivdir.

Bacarıq hərəkət sürətini artırır və bıçağı itiləyir, lakin praktikada sürəti çox erkən izləmək bıçağı kütləşdirə və ya barmaqlarınızı kəsə bilər.

1. Yuxarıdakı proses çentik çıxarılana qədər davam edir. Böyük zədələnmiş dilimləmə bıçağı üçün iki növ daşdan istifadə edilməlidir. Kobud daş üzərində böyük boşluğu üyüdün və sonra incə daş üzərində itiləyin.