- 19
- Aug
ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮಟನ್ ಸ್ಲೈಸರ್‌ಗಾಗಿ ಹರಿತಗೊಳಿಸುವ ಚಾಕುವಿನ ಹಂತ ಹಂಚಿಕೆ
ಗಾಗಿ ಹರಿತಗೊಳಿಸುವ ಚಾಕುವಿನ ಹಂತ ಹಂಚಿಕೆ ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮಟನ್ ಸ್ಲೈಸರ್
1. ತೀಕ್ಷ್ಣಗೊಳಿಸುವ ಚಾಕುವನ್ನು ಒರಟಾದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ (ಅಥವಾ ಒದ್ದೆಯಾದ ಬಟ್ಟೆಯ ಪದರವನ್ನು ಹಾಕಿ) ಪರೀಕ್ಷಾ ಬೆಂಚ್ನಲ್ಲಿ ಅದು ಹರಿತಗೊಳಿಸುವಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಚಲಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
2. ಗ್ರೈಂಡ್ಸ್ಟೋನ್ ಮೇಲ್ಮೈಯ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಲೂಬ್ರಿಕೇಟಿಂಗ್ ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ದ್ರವ ಪ್ಯಾರಾಫಿನ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಘರ್ಷಣೆ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಅದನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಹರಡಿ.
3. ಬೀಫ್ ಮತ್ತು ಮಟನ್ ಸ್ಲೈಸರ್ನ ಸ್ಲೈಸಿಂಗ್ ಚಾಕುವಿನ ಮೇಲೆ ಚಾಕು ಹಿಡಿಕೆ ಮತ್ತು ಚಾಕು ಕ್ಲಿಪ್ ಅನ್ನು ಬ್ಲೇಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಮುಂದಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ, ರುಬ್ಬುವ ಕಲ್ಲಿನ ಮೇಲೆ ಚಪ್ಪಟೆಯಾಗಿ, ಮತ್ತು ಚಾಕುವಿನ ಹಿಮ್ಮಡಿಯು ರುಬ್ಬುವ ಕಲ್ಲಿನ ಮಧ್ಯಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸರಿಸುಮಾರು ಇರುತ್ತದೆ.
4. ಹರಿತಗೊಳಿಸುವಾಗ, ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾದ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಬಲವು ಸಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ಲೈಡ್ ಮಾಡಲು ಸುಲಭವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬಲಗೈಯಿಂದ ಚಾಕುವಿನ ಹಿಡಿಕೆಯನ್ನು ಮತ್ತು ಎಡಗೈಯಿಂದ ಚಾಕುವಿನ ಚಿಪ್ಪನ್ನು ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ. ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯನ್ನು ರುಬ್ಬುವ ಕಲ್ಲಿನ ಮೇಲಿನ ಎಡ ಮೂಲೆಯಲ್ಲಿ ಚಾಕುವಿನ ಹಿಮ್ಮಡಿಗೆ ತಳ್ಳಿರಿ ಮತ್ತು ಮೇಲಿನಿಂದ ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮಟನ್ ಸ್ಲೈಸರ್ನ ಹರಿತಗೊಳಿಸುವಿಕೆ ಬ್ಲೇಡ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ; ತಿರುಗುವಾಗ ಚಾಕು ಹೋಲ್ಡರ್ ಅನ್ನು ಕಲ್ಲಿನಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬ್ಲೇಡ್ ಶಾರ್ಪನರ್ ಅನ್ನು ಎದುರಿಸುತ್ತಿದೆ. ಚಾಕುವನ್ನು ಪಾರ್ಶ್ವವಾಗಿ ಸರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಹಿಮ್ಮಡಿಯ ಬ್ಲೇಡ್ ಗ್ರೈಂಡ್‌ಸ್ಟೋನ್‌ನ ಮುಂಭಾಗದ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಕೇಂದ್ರೀಕೃತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಕರ್ಣೀಯವಾಗಿ ಹಿಂದಕ್ಕೆ ಎಳೆಯಿರಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಬ್ಲೇಡ್ ಅನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚಾಕುವನ್ನು ಪಾರ್ಶ್ವವಾಗಿ ಚಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಸ್ಲೈಸಿಂಗ್ ಚಾಕು ಗ್ರೈಂಡಿಂಗ್ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಮೂಲ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿದೆ. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ, ಪ್ರತಿ ಬಾರಿ ಪೂರ್ಣಗೊಂಡಾಗ ಎಂಟು ಕ್ರಿಯೆಗಳಿವೆ. ತೀಕ್ಷ್ಣಗೊಳಿಸುವಾಗ, ಎಡ ಮತ್ತು ಬಲ ಕೈಗಳಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಬ್ಲೇಡ್ ಅನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಒತ್ತಿರಿ, ಓರೆಯಾಗುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿ ಮತ್ತು ಜಿಡ್ಡಿನ ಬೆರಳುಗಳು ಬ್ಲೇಡ್ ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ಜಾರಿಬೀಳುವುದನ್ನು ತಡೆಯಿರಿ.
ತಂತ್ರದ ವಿಭಿನ್ನ ಅಭ್ಯಾಸಗಳಿಂದಾಗಿ, ಇದನ್ನು ಗ್ರೈಂಡ್‌ಸ್ಟೋನ್‌ನ ಮೇಲಿನ ಎಡ ಮೂಲೆಯಿಂದ ಕೆಳಗಿನ ಬಲ ಮೂಲೆಗೆ ತಳ್ಳಬಹುದು ಮತ್ತು ನಂತರ ಕೆಳಗಿನ ಎಡ ಮೂಲೆಯಿಂದ ಮೇಲಿನ ಬಲ ಮೂಲೆಗೆ ಹಿಂದಕ್ಕೆ ಎಳೆಯಬಹುದು. ವಿಧಾನವು ಸಹ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿದೆ.
ಪ್ರಾವೀಣ್ಯತೆಯು ಚಲನೆಯ ವೇಗವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬ್ಲೇಡ್ ಅನ್ನು ಚುರುಕುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅಭ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ ಬೇಗನೆ ವೇಗವನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವುದು ಬ್ಲೇಡ್ ಅನ್ನು ಮಂದಗೊಳಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.
- ನಾಚ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವವರೆಗೆ ಮೇಲಿನ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತದೆ. ದೊಡ್ಡ ಹಾನಿಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಲೈಸಿಂಗ್ ಚಾಕುಗಾಗಿ, ಎರಡು ರೀತಿಯ ಗ್ರೈಂಡಿಂಗ್ ಕಲ್ಲುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಕು. ಒರಟಾದ ರುಬ್ಬುವ ಕಲ್ಲಿನ ಮೇಲೆ ದೊಡ್ಡ ಅಂತರವನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಉತ್ತಮವಾದ ಗ್ರೈಂಡಿಂಗ್ ಕಲ್ಲಿನ ಮೇಲೆ ಹರಿತಗೊಳಿಸಿ.
