Chia sẻ bước mài dao cho máy thái thịt bò và thịt cừu

1. Đặt dao mài trên bề mặt nhám (hoặc trải một lớp khăn ẩm) trên băng thử để dao không bị xê dịch trong quá trình mài.

2. Nhỏ một lượng nhỏ dầu bôi trơn loãng hoặc parafin lỏng vào chính giữa bề mặt đá mài và dàn đều để tăng mật độ ma sát.

3. Lắp cán dao và kẹp dao vào dao thái của máy thái thịt bò và thịt cừu với lưỡi dao hướng về phía trước, phẳng trên đá mài, và phần gót của dao nằm gần chính giữa đá mài.

4. Khi mài, các ngón tay nên giữ đúng tư thế để lực ra đều và dễ trượt. Giữ cán dao bằng tay phải và vỏ dao bằng tay trái. Đẩy đầu dao vào góc trên bên trái của đá mài đến gót dao, và xoay lưỡi mài của máy thái thịt bò và thịt cừu từ trên xuống; người giữ dao không thể tách ra khỏi đá khi lật, và lúc này lưỡi dao đang hướng về phía máy mài. Di chuyển con dao sang hai bên sao cho lưỡi dao của gót chân nằm chính giữa mặt trước của đá mài, sau đó kéo nó về phía sau theo đường chéo. Lúc này lật ngược lưỡi dao và di chuyển dao sang hai bên để dao thái ở vị trí ban đầu trên mặt mài. Theo cách này, có tám hành động mỗi khi nó được hoàn thành. Khi mài, dùng tay trái và tay phải ấn đều toàn bộ lưỡi dao, tránh để nghiêng và tránh các ngón tay dính dầu mỡ trượt ra khỏi bề mặt lưỡi.

Do các thói quen khác nhau của kỹ thuật, nó cũng có thể được đẩy từ góc trên bên trái của đá mài sang góc dưới bên phải, và sau đó kéo lại từ góc dưới bên trái sang góc trên bên phải. phương pháp cũng hiệu quả.

Sự thành thạo làm tăng tốc độ di chuyển và làm sắc bén lưỡi kiếm, nhưng theo đuổi tốc độ quá sớm trong thực tế có thể làm hỏng lưỡi kiếm hoặc cắt ngón tay của bạn.

1. Quá trình trên tiếp tục cho đến khi loại bỏ vết khía. Đối với dao thái có độ sát thương lớn, phải sử dụng hai loại đá mài. Mài khe hở lớn trên đá mài thô, sau đó mài trên đá mài mịn.