கூர்மைப்படுத்தும் கத்தியின் படி பகிர்வு மாட்டிறைச்சி மற்றும் ஆட்டிறைச்சி வெட்டுபவர்

1. கூர்மைப்படுத்தும் கத்தியை ஒரு கடினமான மேற்பரப்பில் வைக்கவும் (அல்லது ஈரமான துணியின் அடுக்கை) சோதனை பெஞ்சில் வைக்கவும், இதனால் அது கூர்மைப்படுத்தும் போது நகராது.

2. உராய்வு அடர்த்தியை அதிகரிக்க அரைக்கல் மேற்பரப்பின் மையத்தில் ஒரு சிறிய அளவு நீர்த்த மசகு எண்ணெய் அல்லது திரவ பாரஃபினை விடவும்.

3. மாட்டிறைச்சி மற்றும் மட்டன் ஸ்லைசரின் ஸ்லைசிங் கத்தியின் மீது கத்தி கைப்பிடி மற்றும் கத்தி கிளிப்பை நிறுவி, பிளேடுடன் முன்னோக்கி, அரைக்கும் கல்லின் மீது தட்டையாக வைத்து, கத்தியின் குதிகால் தோராயமாக அரைக்கும் கல்லின் மையத்தில் இருக்கும்.

4. கூர்மைப்படுத்தும்போது, ​​விசை சமமாகவும், எளிதாகவும் இருக்கும் வகையில் விரல்களை சரியான நிலையில் வைத்திருக்க வேண்டும். வலது கையால் கத்தியின் கைப்பிடியையும், இடது கையால் கத்தியின் ஓட்டையும் பிடிக்கவும். கத்தியின் முனையை அரைக்கும் கல்லின் மேல் இடது மூலையில் கத்தியின் குதிகால் வரை தள்ளவும், மேலும் மாட்டிறைச்சி மற்றும் மட்டன் ஸ்லைசரின் கூர்மைப்படுத்தும் பிளேட்டை மேலே இருந்து திருப்பவும்; திரும்பும் போது கத்தி வைத்திருப்பவரை கல்லில் இருந்து பிரிக்க முடியாது, மேலும் கத்தி இந்த நேரத்தில் ஷார்பனரை எதிர்கொள்ளும். கத்தியை பக்கவாட்டாக நகர்த்தவும், அதனால் குதிகால் கத்தி அரைக்கல்லின் முன் முனையில் மையமாக இருக்கும், பின்னர் அதை குறுக்காக பின்னால் இழுக்கவும். இந்த நேரத்தில், கத்தி தலைகீழாக மாற்றப்பட்டு, கத்தி பக்கவாட்டாக நகர்த்தப்படுகிறது, இதனால் வெட்டப்பட்ட கத்தியானது அரைக்கும் மேற்பரப்பில் அசல் நிலையில் இருக்கும். இப்படி ஒவ்வொரு முறையும் எட்டு செயல்கள் முடிந்து விடும். கூர்மைப்படுத்தும்போது, ​​இடது மற்றும் வலது கைகளால் முழு பிளேட்டையும் சமமாக அழுத்தவும், சாய்வதைத் தவிர்க்கவும், மேலும் க்ரீஸ் விரல்கள் பிளேடு மேற்பரப்பில் இருந்து நழுவுவதைத் தடுக்கவும்.

நுட்பத்தின் வெவ்வேறு பழக்கவழக்கங்கள் காரணமாக, இது அரைக்கற்களின் மேல் இடது மூலையில் இருந்து கீழ் வலது மூலையில் தள்ளப்படலாம், பின்னர் கீழ் இடது மூலையில் இருந்து மேல் வலது மூலையில் பின்வாங்கலாம். முறையும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

திறமையானது இயக்கத்தின் வேகத்தை அதிகரிக்கிறது மற்றும் பிளேட்டைக் கூர்மைப்படுத்துகிறது, ஆனால் நடைமுறையில் வேகத்தை விரைவாகப் பின்தொடர்வது பிளேட்டை மங்கச் செய்யலாம் அல்லது உங்கள் விரல்களை வெட்டலாம்.

1. உச்சநிலை அகற்றப்படும் வரை மேலே உள்ள செயல்முறை தொடர்கிறது. பெரிய சேதத்துடன் வெட்டப்படும் கத்திக்கு, இரண்டு வகையான அரைக்கும் கற்கள் பயன்படுத்தப்பட வேண்டும். கரடுமுரடான அரைக்கும் கல்லில் பெரிய இடைவெளியை அரைக்கவும், பின்னர் அதை நன்றாக அரைக்கும் கல்லில் கூர்மைப்படுத்தவும்.