Compartilhamento de etapas de faca de afiar para fatiador de carne e carneiro

1. Coloque a faca de afiar em uma superfície áspera (ou coloque uma camada de pano úmido) na bancada de teste para que ela não se mova durante a afiação.

2. Coloque uma pequena quantidade de óleo lubrificante diluído ou parafina líquida no centro da superfície do rebolo e espalhe uniformemente para aumentar a densidade de atrito.

3. Instale o cabo da faca e o clipe da faca na faca de fatiar do fatiador de carne e carneiro com a lâmina para frente, plana na pedra de amolar, e o calcanhar da faca aproximadamente no centro da pedra de amolar.

4. Ao afiar, os dedos devem ser mantidos na posição correta para que a força seja uniforme e fácil de deslizar. Segure o cabo da faca com a mão direita e o casco da faca com a mão esquerda. Empurre a ponta da faca para o canto superior esquerdo da pedra de moer até o calcanhar da faca e gire a lâmina de afiar do fatiador de carne e carneiro a partir do topo; o porta-faca não pode ser separado da pedra ao virar, e a lâmina está voltada para o afiador neste momento. Mova a faca lateralmente para que a lâmina do calcanhar fique centralizada na extremidade frontal da pedra de amolar e, em seguida, puxe-a para trás na diagonal. Neste momento, a lâmina é virada de cabeça para baixo e a faca é movida lateralmente para que a faca de fatiar fique na posição original na superfície de moagem. Desta forma, há oito ações cada vez que é concluída. Ao afiar, pressione toda a lâmina uniformemente com as mãos esquerda e direita, evite inclinar e evitar que os dedos gordurosos escorreguem da superfície da lâmina.

Devido aos diferentes hábitos da técnica, ela também pode ser empurrada do canto superior esquerdo da pedra de amolar para o canto inferior direito e depois puxada do canto inferior esquerdo para o canto superior direito. método também é eficaz.

A proficiência aumenta a velocidade de movimento e afia a lâmina, mas perseguir a velocidade muito cedo na prática pode embotar a lâmina ou cortar seus dedos.

1. O processo acima continua até que o entalhe seja removido. Para a faca de fatiar com grandes danos, devem ser usados ​​dois tipos de pedras de amolar. Moa a grande abertura na pedra de amolar grossa e, em seguida, afie-a na pedra de amolar fina.