Partajarea pasului de ascutit cutit pt feliere carne de vită și oaie

1. Puneți cuțitul de ascuțit pe o suprafață aspră (sau așezați un strat de cârpă umedă) pe bancul de testare, astfel încât să nu se miște în timpul ascuțirii.

2. Puneți o cantitate mică de ulei lubrifiant diluat sau parafină lichidă în centrul suprafeței pietrei de șlefuire și împrăștiați-o uniform pentru a crește densitatea de frecare.

3. Instalați mânerul cuțitului și clema cuțitului pe cuțitul de feliere al felierii de carne de vită și oaie cu lama înainte, plat pe piatra de măcinat, iar călcâiul cuțitului este aproximativ în centrul pietrei de măcinat.

4. La ascuțire, degetele trebuie menținute în poziția corectă, astfel încât forța să fie uniformă și ușor de alunecat. Țineți mânerul cuțitului cu mâna dreaptă și coaja cuțitului cu mâna stângă. Împingeți capătul cuțitului în colțul din stânga sus al pietrei de șlefuit până la călcâiul cuțitului și întoarceți de sus lama de ascuțit a mașinii de tăiat carne de vită și oaie; suportul de cuțit nu poate fi separat de piatră la întoarcere, iar lama este îndreptată spre ascuțitor în acest moment. Mutați cuțitul lateral, astfel încât lama călcâiului să fie centrată pe capătul din față a tolei, apoi trageți-l înapoi în diagonală. În acest moment, lama este întoarsă cu susul în jos și cuțitul este deplasat lateral, astfel încât cuțitul de tăiat să fie în poziția inițială pe suprafața de măcinat. În acest fel, există opt acțiuni de fiecare dată când este finalizată. La ascuțire, apăsați uniform întreaga lamă cu mâinile stânga și dreaptă, evitați înclinarea și împiedicați degetele grase să alunece de pe suprafața lamei.

Datorită obiceiurilor diferite ale tehnicii, acesta poate fi împins și din colțul din stânga sus al pietrei de șlefuire în colțul din dreapta jos și apoi tras înapoi din colțul din stânga jos în colțul din dreapta sus. metoda este de asemenea eficientă.

Competența crește viteza de mișcare și ascuți lama, dar urmărirea vitezei prea devreme în practică poate toci lama sau vă poate tăia degetele.

1. Procesul de mai sus continuă până când crestătura este îndepărtată. Pentru cuțitul de feliere cu deteriorare mare, trebuie folosite două tipuri de pietre de șlefuit. Slefuiți golul mare de pe piatra de șlefuit grosier, apoi ascuțiți-l pe piatra de șlefuit fină.