Dondurulmuş ət dilimləyicisinin bıçaqla passivləşdirilməsi üçün müalicə üsulu

Dondurulmuş ət dilimləmə üçün istifadə olunur dondurulmuş ət və digər ət məhsullarını kəsin. İstifadəsi tezdir, lakin uzun müddət istifadə edilməlidir. Bıçağı kəskin saxlayın. Əks halda, bıçaq passivləşdirildikdən sonra yalnız kəsmə sürəti azalmayacaq, həm də bütün avadanlıq təsirlənəcəkdir. Vəziyyət halında onunla necə məşğul olmaq olar?

1. İrəli hərəkət edən itiləmə üsulu daha sürətli və daha səmərəlidir. Dilimləmə bıçağını cilalayın. Bir mala hazırlayın.

2. Barmaqlar dondurulmuş ət dilimləyicisinin düzgün mövqeyində saxlanmalıdır ki, qüvvə sabit olsun və sürüşməsi asan olsun. Sağ əlinizlə bıçağın sapını, sol əlinizlə bıçağın tutacağını tutun.

3. Bıçaq itiləyicinin qabağına baxır, kəsici bıçaq isə üyüdmə daşının aşağı sağ küncündən daşlama alətinə çevrilir.

4. Daşın yuxarı sol küncünü diaqonal olaraq bıçağın dabanına doğru irəliləyin və bıçağı yuxarıdan çevirin; dönərkən bıçaq tutucusu daşı tərk edə bilməz və bıçaq itiləyiciyə baxır. Bıçağı yana doğru hərəkət etdirin ki, dondurulmuş ət dilimləyicisinin bıçağının kənarı üyüdmə daşının ön ucunun mərkəzində olsun və diaqonal olaraq geri çəkilsin.

5. Bıçaq yuxarıdan yenidən fırlanır və alət yana doğru hərəkət edir, beləliklə dilimləmə bıçağı üyüdmə səthində orijinal vəziyyətdədir. Dilimləmə bıçağı üyüdmə daşı ilə tam təmasda olmalı və təkrar istifadə edilməlidir. Taşlama prosesində sol və sağ əllər əyilməməsi və yağlı barmaqların bıçağın səthindən sürüşməsinin qarşısını almaq üçün bütün bıçağı bərabər şəkildə sıxır.

Dondurulmuş ət dilimləyicisi istifadə zamanı tez-tez ətlə təmasda olur. Pasivasiya qaçılmaz olsa da, vaxtında emal olunarsa, ət kəsmə sürəti artacaq ki, bu da bütün avadanlığın səmərəliliyini artıra və texniki xidmətini gücləndirə bilər.