Kaedah rawatan untuk pasif bilah pemotong daging beku

Penghiris daging beku sudah biasa potong daging beku dan produk daging lain. Ia cepat digunakan, tetapi harus digunakan untuk masa yang lama. Pastikan pisau tajam. Jika tidak, apabila bilah dipasifkan, bukan sahaja kelajuan pemotongan akan dikurangkan, tetapi juga keseluruhan peralatan akan terjejas. Bagaimana untuk menanganinya dalam kes keadaan?

1. Kaedah mengasah yang bergerak ke hadapan adalah lebih pantas dan cekap. Gilap pisau penghiris. Sediakan kulir.

2. Jari-jari hendaklah disimpan dalam kedudukan yang betul sebagai alat penghiris daging beku, supaya dayanya stabil dan mudah untuk menggelongsor. Pegang pemegang pisau dengan tangan kanan anda dan pemegang pisau dengan tangan kiri anda.

3. Bilah menghadap ke hadapan pengasah, dan pisau pemotong berpusing dari sudut kanan bawah batu pengisar ke alat pengisar.

4. Majukan sudut kiri atas batu secara menyerong ke tumit pisau, dan putar bilah dari atas; pemegang pisau tidak boleh meninggalkan batu apabila berpusing, dan bilah menghadap pengasah. Gerakkan bilah ke sisi supaya tepi bilah pemotong daging beku terletak di tengah hujung hadapan batu pengisar, dan tarik menyerong ke belakang.

5. Bilah berputar semula dari atas, dan alat bergerak ke sisi, supaya pisau penghiris berada dalam kedudukan asal pada permukaan pengisaran. Pisau penghiris hendaklah bersentuhan penuh dengan batu pengisar dan digunakan semula. Semasa proses mengisar, tangan kiri dan kanan menekan sama rata keseluruhan bilah untuk mengelakkan senget dan mengelakkan jari berminyak daripada tergelincir dari permukaan bilah.

Penghiris daging beku selalunya bersentuhan dengan daging semasa digunakan. Walaupun pempasifan tidak dapat dielakkan, jika ia diproses dalam masa, kadar pemotongan daging akan meningkat, yang boleh meningkatkan kecekapan keseluruhan peralatan dan mengukuhkan penyelenggaraannya.