як выкарыстоўваць нарэзка бараніны

Прыдатная тэмпература для нарэзкі бараніны для нарэзкі эмбрыянальнага мяса лустачак бараніны -4 ℃. Згодна з вопытам, мэтазгодна прыціснуць мясныя нарыхтоўкі з паглыбленнямі цвікамі. Калі таўшчыня нарэзанага мяса больш за 3 мм, тэмпература мяса павінна быць вышэй за 0℃, а з павелічэннем таўшчыні лустачкі мяса павінна вытрымлівацца 5-6 гадзін пры ўмове тэрмічнага захавання. Не мачыць у вадзе, а тым больш пячы на ​​агні!

Стол для нарэзкі мяса спыняецца на ахове нажа 10, а прэс для мяса 6 падымаецца з верхняй часткі мяснога стала і падвешваецца на вонкавым шпільцы ў верхнім канцы мяснога стала. Акуратна пакладзеце мяса патрэбнай цвёрдасці ў ёмістасць для мяса. Выкарыстоўвайце верхні стрыжань мяса, каб акуратна падтрымаць мясное філе. Не прыкладвайце занадта шмат сіл, і лепш, каб мяса свабодна спаўзала ўніз пад уласнай вагой. Выкарыстоўвайце кнопку сціску стрыжня эжектора, каб зафіксаваць стрыжань эжектора, павярніце прэс для мяса назад у стол загрузкі мяса і націсніце яго на верхнюю частку мяса, калі мяса занадта доўгае, вы не можаце націснуць прэс для мяса і пачакайце каб мяса разрэзаць па даўжыні Пры неабходнасці націсніце на прэс для мяса.