Användning lammskärare

Lämplig temperatur för lammskäraren för att skära det embryonala köttet av lammskivorna är -4℃. Enligt erfarenhet är det lämpligt att använda spikar för att pressa köttämnena med fördjupningar. När tjockleken på det skivade köttet är större än 3 mm, bör temperaturen på köttet vara över 0 ℃, och med ökningen av skivans tjocklek bör köttet förvaras i 5 ~ 6 timmar under värmekonservering. Blötlägg inte i vatten, än mindre stek med eld!

Köttskärningsbordet stannar vid knivskyddet 10, och köttpressen 6 lyfts ut från toppen av köttbordet och hängs på den yttre tappen i den övre änden av köttbordet. Lägg försiktigt köttet med rätt hårdhet i köttbäraren. Använd den översta köttstången för att försiktigt stödja köttfilén. Använd inte för mycket kraft, och det är bättre att köttet glider fritt ner under sin egen vikt. Använd kompressionsknappen på utstötsstången för att låsa utstångsstången, vrid tillbaka köttpressen i köttpåfyllningsbordet och tryck den på toppen av köttet, om köttet är för långt kan du inte trycka på köttpressen och vänta för att köttet ska skäras i längd Tryck på köttpressen när det passar.