Как да използвате резачка за агнешко месо

Подходящата температура за резачката за агнешко месо за рязане на ембрионалното месо на агнешките филийки е -4℃. Според опита е препоръчително да използвате пирони за притискане на месните заготовки с вдлъбнатини. Когато дебелината на нарязаното месо е по-голяма от 3 мм, температурата на месото трябва да бъде над 0℃, а с увеличаване на дебелината на филийката месото трябва да се държи 5~6 часа при условие на топлинно съхранение. Не накисвайте във вода, камо ли да печете на огън!

Масата за рязане на месо спира на предпазителя на ножа 10, а пресата за месо 6 се повдига от горната част на масата за месо и се окачва на външния щифт в горния край на масата за месо. Внимателно поставете месото с подходяща твърдост в носача за месо. Използвайте горната пръчка за месо, за да поддържате внимателно месното филе. Не прилагайте твърде много сила и е по-добре месото да се плъзга свободно надолу под собствената си тежест. Използвайте бутона за компресия на изхвърлящия прът, за да заключите изхвърлящия прът, завъртете пресата за месо обратно в масата за зареждане на месо и я натиснете върху горната част на месото, ако месото е твърде дълго, не можете да натиснете пресата за месо и изчакайте за месото да бъде нарязано на дължина Натиснете пресата за месо, когато е подходящо.