Lakang pagpakigbahin sa pagpahait kutsilyo alang sa slicer sa karne sa baka ug mutton

1. Ibutang ang pagpahait nga kutsilyo sa usa ka bagis nga nawong (o ibutang ang usa ka lut-od sa basa nga panapton) sa test bench aron kini dili molihok atol sa pagpahait.

2. Ihulog ang gamay nga kantidad sa dilute lubricating oil o liquid paraffin sa tunga sa grindstone surface ug ipakaylap kini nga parehas aron madugangan ang friction density.

3. I-install ang kuptanan sa kutsilyo ug clip sa kutsilyo sa slicing knife sa tighiwa sa karne ug karne sa karnero nga ang blade sa unahan, patag sa galingan nga bato, ug ang tikod sa kutsilyo halos anaa sa tunga sa galingan nga bato.

4. Sa pagpahait, ang mga tudlo kinahanglang ibutang sa hustong posisyon aron ang puwersa parehas ug sayon ​​nga ma-slide. Kupti ang kuptanan sa kutsilyo gamit ang tuo nga kamot ug ang kabhang sa kutsilyo gamit ang wala nga kamot. Iduso ang tumoy sa kutsilyo sa ibabaw nga wala nga suok sa galingan nga bato ngadto sa tikod sa kutsilyo, ug ibalik ang pagpahait nga sulab sa tighiwa sa baka ug karne sa karnero gikan sa ibabaw; ang tigkupot sa kutsilyo dili mabulag gikan sa bato kung moliso, ug ang sulab nag-atubang sa hait niining panahona. Ibalhin ang kutsilyo sa lateral aron ang sulab sa tikod nasentro sa atubangan nga tumoy sa grindstone, dayon ibira kini pabalik sa diagonal. Niini nga panahon, ang sulab gibalikbalik ug ang kutsilyo gibalhin sa lateral aron ang kutsilyo nga naghiwa naa sa orihinal nga posisyon sa ibabaw sa paggaling. Niining paagiha, adunay walo ka mga aksyon matag higayon nga kini makompleto. Sa pagpahait, pugsa ang tibuok blade nga parehas sa wala ug tuo nga mga kamot, likayi ang pagkiling, ug pugngan ang mga greasy nga mga tudlo gikan sa pagkalas sa nawong sa blade.

Tungod sa lain-laing mga batasan sa teknik, mahimo usab nga itulod gikan sa ibabaw nga wala nga suok sa grindstone ngadto sa ubos nga tuo nga suok, ug unya gibira balik gikan sa ubos nga wala nga suok ngadto sa ibabaw nga tuo nga suok. epektibo usab ang pamaagi.

Ang kahanas makadugang sa katulin sa paglihok ug makapahait sa sulab, apan ang paggukod sa katulin nga sayo kaayo sa pagpraktis mahimong makapapula sa sulab o makaputol sa imong mga tudlo.

1. Ang proseso sa ibabaw nagpadayon hangtod makuha ang notch. Alang sa slicing knife nga adunay dakong kadaot, duha ka klase sa grinding stones ang kinahanglan gamiton. Guntinga ang dako nga gintang sa coarse grinding stone, ug dayon ihait kini sa pino nga galingan nga bato.