Procédé de traitement pour la passivation de la lame d’une trancheuse à viande congelée

La trancheuse à viande congelée est utilisée pour couper de la viande congelée et d’autres produits à base de viande. Il est rapide à utiliser, mais doit être utilisé pendant longtemps. Gardez la lame tranchante. Sinon, une fois la lame passivée, non seulement la vitesse de coupe sera réduite, mais aussi l’ensemble de l’équipement sera affecté. Comment y faire face en cas de situation ?

1. La méthode d’affûtage qui avance est plus rapide et plus efficace. Polir le couteau à trancher. Préparez une truelle.

2. Les doigts doivent être maintenus dans la bonne position de la trancheuse à viande congelée, de sorte que la force soit stable et facile à glisser. Tenez le manche du couteau avec votre main droite et le porte-couteau avec votre main gauche.

3. La lame fait face à l’avant de l’affûteur et le couteau de coupe tourne du coin inférieur droit de la meule à l’outil de meulage.

4. Avancez le coin supérieur gauche de la pierre en diagonale jusqu’au talon du couteau et tournez la lame par le haut ; le porte-couteau ne peut pas quitter la pierre en tournant, et la lame fait face à l’affûteur. Déplacez la lame latéralement de sorte que le bord de la lame de la trancheuse à viande congelée se trouve au centre de l’extrémité avant de la meule et tire en diagonale vers l’arrière.

5. La lame tourne à nouveau par le haut et l’outil se déplace latéralement, de sorte que le couteau à trancher se trouve dans sa position d’origine sur la surface de broyage. Le couteau à trancher doit être en contact total avec la meule et réutilisé. Pendant le processus de meulage, les mains gauche et droite appuient uniformément sur toute la lame pour éviter l’inclinaison et empêcher les doigts graisseux de glisser de la surface de la lame.

La trancheuse à viande congelée est souvent en contact avec la viande pendant son utilisation. Bien que la passivation soit inévitable, si elle est traitée à temps, le taux de découpe de la viande augmentera, ce qui peut améliorer l’efficacité de l’ensemble de l’équipement et renforcer sa maintenance.