Condivisione dei passaggi del coltello per affilare affettatrice di manzo e montone

1. Appoggiare il coltello per affilare su una superficie ruvida (o stendere uno strato di panno umido) sul banco di prova in modo che non si muova durante l’affilatura.

2. Far cadere una piccola quantità di olio lubrificante diluito o paraffina liquida al centro della superficie della mola e distribuirla uniformemente per aumentare la densità di attrito.

3. Installare il manico del coltello e la clip del coltello sul coltello per affettare dell’affettatrice per carne di manzo e montone con la lama in avanti, piatta sulla mola e il tallone del coltello si trova all’incirca al centro della mola.

4. Durante l’affilatura, le dita devono essere mantenute nella posizione corretta in modo che la forza sia uniforme e facile da far scorrere. Tenere il manico del coltello con la mano destra e il guscio del coltello con la mano sinistra. Spingere l’estremità del coltello nell’angolo in alto a sinistra della mola fino al tallone del coltello e girare la lama dell’affettatrice per manzo e montone dall’alto; il portacoltello non può essere separato dalla pietra quando si gira e la lama è rivolta verso l’affilatore in questo momento. Sposta il coltello lateralmente in modo che la lama del tallone sia centrata sull’estremità anteriore della mola, quindi tiralo indietro in diagonale. A questo punto, la lama viene capovolta e il coltello viene spostato lateralmente in modo che il coltello per affettare sia nella posizione originale sulla superficie di macinazione. In questo modo, ci sono otto azioni ogni volta che viene completata. Durante l’affilatura, premere l’intera lama in modo uniforme con le mani sinistra e destra, evitare di inclinarla ed evitare che le dita unte scivolino via dalla superficie della lama.

A causa delle diverse abitudini della tecnica, può anche essere spinto dall’angolo in alto a sinistra della mola all’angolo in basso a destra, e quindi tirato indietro dall’angolo in basso a sinistra all’angolo in alto a destra. anche il metodo è efficace.

L’abilità aumenta la velocità di movimento e affila la lama, ma inseguire la velocità troppo presto nella pratica può smussare la lama o tagliarti le dita.

1. Il processo di cui sopra continua fino alla rimozione della tacca. Per il coltello per affettare con grandi danni, è necessario utilizzare due tipi di mole. Macinare il grande spazio vuoto sulla mola grossolana, quindi affilarlo sulla mola fine.