Metodo di trattamento per la passivazione della lama dell’affettatrice per carne congelata

L’affettatrice di carne congelata è usata per tagliare carne congelata e altri prodotti a base di carne. È veloce da usare, ma dovrebbe essere usato a lungo. Mantieni la lama affilata. Altrimenti, una volta passivata la lama, non solo la velocità di taglio sarà ridotta, ma anche l’intera attrezzatura ne risentirà. Come affrontarlo nel caso della situazione?

1. Il metodo di affilatura che avanza è più veloce ed efficiente. Lucidare il coltello per affettare. Prepara una cazzuola.

2. Le dita devono essere mantenute nella posizione corretta dell’affettatrice per carne congelata, in modo che la forza sia stabile e facile da far scorrere. Tieni il manico del coltello con la mano destra e il supporto del coltello con la mano sinistra.

3. La lama è rivolta verso la parte anteriore dell’affilatrice e il coltello da taglio gira dall’angolo inferiore destro della mola allo strumento di molatura.

4. Far avanzare l’angolo superiore sinistro della pietra diagonalmente al tallone del coltello e girare la lama dall’alto; il portacoltello non può lasciare la pietra durante la rotazione e la lama è rivolta verso l’affilatoio. Spostare la lama lateralmente in modo che il bordo della lama dell’affettatrice per carne congelata si trovi al centro dell’estremità anteriore della mola e tiri diagonalmente all’indietro.

5. La lama ruota nuovamente dall’alto e l’utensile si sposta lateralmente, in modo che il coltello per affettare si trovi nella posizione originale sul piano di molatura. Il coltello per affettare deve essere a pieno contatto con la mola e riutilizzato. Durante il processo di molatura, le mani sinistra e destra premono uniformemente sull’intera lama per evitare che si inclini e che le dita unte possano scivolare via dalla superficie della lama.

L’affettatrice per carne congelata è spesso a contatto con la carne durante l’uso. Sebbene la passivazione sia inevitabile, se viene elaborata in tempo, la velocità di taglio della carne aumenterà, il che può migliorare l’efficienza dell’intera attrezzatura e rafforzarne la manutenzione.