Método de tratamento para passivação da lâmina do cortador de carne congelada

O fatiador de carne congelada é usado para corte carne congelada e outros produtos de carne. É rápido de usar, mas deve ser usado por muito tempo. Mantenha a lâmina afiada. Caso contrário, uma vez que a lâmina é passivada, não só a velocidade de corte será reduzida, mas também todo o equipamento será afetado. Como lidar com isso no caso da situação?

1. O método de nitidez que avança é mais rápido e eficiente. Faça o polimento da faca de corte. Prepare uma espátula.

2. Os dedos devem ser mantidos na posição correta do cortador de carne congelada, para que a força seja estável e fácil de deslizar. Segure o cabo da faca com a mão direita e o porta-faca com a esquerda.

3. A lâmina está voltada para a frente do amolador e a faca de corte gira do canto inferior direito da pedra de amolar para a ferramenta de amolar.

4. Avance o canto superior esquerdo da pedra diagonalmente até a base da faca e gire a lâmina por cima; o porta-faca não pode deixar a pedra ao girar e a lâmina fica voltada para o amolador. Mova a lâmina lateralmente para que a borda da lâmina do cortador de carne congelada fique localizada no centro da extremidade frontal da pedra de amolar e puxe diagonalmente para trás.

5. A lâmina gira novamente de cima para baixo e a ferramenta se move lateralmente, de modo que a faca de corte fique na posição original na superfície de moagem. A faca de fatiar deve estar totalmente em contato com o rebolo e reutilizada. Durante o processo de retificação, as mãos esquerda e direita pressionam uniformemente toda a lâmina para evitar a inclinação e evitar que dedos gordurosos escorreguem da superfície da lâmina.

O fatiador de carne congelada está freqüentemente em contato com a carne durante o uso. Embora a passivação seja inevitável, se for processada a tempo, a taxa de corte da carne aumentará, o que pode melhorar a eficiência de todo o equipamento e fortalecer sua manutenção.