Behandlingsmetod för bladpassivering av fryst köttskärare

Fryst köttskärare är van vid skära fryst kött och andra köttprodukter. Den går snabbt att använda, men bör användas länge. Håll bladet skarpt. Annars, när bladet är passiverat, kommer inte bara skärhastigheten att minska, utan även hela utrustningen kommer att påverkas. Hur ska man hantera det i fallet med situationen?

1. Slipmetoden som går framåt är snabbare och effektivare. Polera skärkniven. Förbered en murslev.

2. Fingrarna ska hållas i rätt läge på den frysta köttskäraren, så att kraften är stabil och lätt att glida. Håll i knivens handtag med höger hand och hållaren för kniven med vänster hand.

3. Bladet är vänt mot skärpans framsida och skärkniven vänder sig från slipstenens nedre högra hörn till slipverktyget.

4. För fram det övre vänstra hörnet av stenen diagonalt mot hälen på kniven och vrid bladet uppifrån; knivhållaren kan inte lämna stenen vid vändning och bladet är vänt mot sliparen. Flytta bladet i sidled så att kanten på bladet på den frysta köttskäraren är placerad i mitten av den främre änden av slipstenen och drar diagonalt bakåt.

5. Bladet roterar igen uppifrån och verktyget rör sig i sidled så att skärkniven är i ursprungsläget på slipytan. Skivkniven ska vara i full kontakt med slipstenen och återanvändas. Under slipningsprocessen pressar vänster och höger händer jämnt på hela bladet för att undvika lutning och förhindra att feta fingrar glider av bladets yta.

Fryst köttskärare är ofta i kontakt med kött under användning. Även om passivering är oundviklig, om den bearbetas i tid, kommer köttskärningshastigheten att öka, vilket kan förbättra effektiviteten hos hela utrustningen och stärka dess underhåll.