Voorbereidingswerk voor jy die bevrore vleissnyer skerp maak

Baie mense hou daarvan om braaivleis te eet. Die restaurant sal ook verskeie borde skaapvleisskywe en beesvleisrolle vir shabu-shabu voorsien. Hierdie skaapskywe en beesrolletjies word uitgesny met ‘n gevriesde vleis snyer, en die bevrore beesvleis en skaapvleis word in die Sny op die masjien geplaas. As jy vinniger en dunner skywe vleis wil sny, hoef jy net die mes betyds skerp te maak. Watter voorbereidings moet getref word voordat die mes geslyp word?

1. Kyk eers na die lem: Haal die lem uit die bevrore vleissnyer en kyk na die oë, sodat die lem se gesig teen ‘n hoek van ongeveer 30° met die siglyn is. Op hierdie tydstip sal jy ‘n boog op die lem sien, wat ‘n wit lemlyn is, wat aandui dat die lem stomp is.

2. Berei die slypsteen voor: ‘n Delikate slypsteen moet voorberei word. As die lemlyn dik is, berei ‘n growwe slypsteen voor vir vinnige slyp. As daar nie ‘n vaste slypraam op die bevrore vleissnyer is nie, kan jy ‘n dik lap kry om onder die slypsteen op te vul. Gooi bietjie water op die slypsteen.

Nadat die bevrore vleissnyer vir ‘n tydperk gebruik is, sal sy mesrand dof word, en die spoed van sny lamskywe sal stadig word. Op hierdie tydstip moet jy die mes betyds skerp maak om die skerpte van die lem te verbeter. Voordat jy die mes skerp maak, moet jy ‘n paar voorbereidings doen. , Verbeter die doeltreffendheid van slyp.