Lavori di preparazione prima di affilare l’affettatrice per carne congelata

A molte persone piace mangiare il barbecue. Il ristorante fornirà anche diversi piatti di fette di montone e involtini di manzo per shabu-shabu. Queste fette di montone e involtini di manzo sono tagliati con a affettatrice per carne congelata, e il manzo e il montone congelati vengono inseriti nel taglio sulla macchina. Se vuoi tagliare fette di carne più veloci e sottili, tutto ciò che devi fare è affilare il coltello in tempo. Quali preparativi devono essere fatti prima di affilare il coltello?

1. Osserva prima la lama: estrai la lama dall’affettatrice per carne congelata e guarda gli occhi, in modo che la superficie della lama sia ad un angolo di circa 30° con la linea di vista. A questo punto, vedrai un arco sulla lama, che è una linea bianca della lama, a indicare che la lama è smussata.

2. Preparare la pietra per affilare: è necessario preparare una pietra per affilare delicata. Se la linea della lama è spessa, preparare una pietra per affilare ruvida per un’affilatura rapida. Se sull’affettatrice per carne congelata non è presente una cornice fissa per l’affilatura, è possibile trovare un panno spesso per tamponare sotto la pietra per affilare. Versare un po’ d’acqua sulla pietra per affilare.

Dopo che l’affettatrice per carne congelata viene utilizzata per un periodo di tempo, il bordo del coltello diventerà opaco e la velocità di taglio delle fette di agnello diventerà lenta. A questo punto, è necessario affilare il coltello in tempo per migliorare l’affilatura della lama. Prima di affilare il coltello, devi fare alcuni preparativi. , Migliora l’efficienza dell’affilatura.