Prípravné práce pred ostrením krájača na mrazené mäso

Mnohí ľudia radi jedia grilovanie. Reštaurácia poskytne aj niekoľko tanierov baraninových plátkov a hovädzie rolky na shabu-shabu. Tieto plátky baranieho mäsa a hovädzie rolky sa vykrajujú pomocou a krájač mrazeného mäsaa mrazené hovädzie a baranie mäso sa vloží do rezu na stroji. Ak chcete krájať rýchlejšie a tenšie plátky mäsa, stačí si nôž včas nabrúsiť. Aké prípravy je potrebné urobiť pred brúsením noža?

1. Najprv pozorujte čepeľ: Vyberte čepeľ z krájača na mrazené mäso a otočte sa čelom k očiam tak, aby čelo čepele bolo v uhle asi 30° s líniou pohľadu. V tomto okamihu uvidíte na čepeli oblúk, čo je biela čiara čepele, čo naznačuje, že čepeľ je tupá.

2. Pripravte brúsny kameň: Je potrebné pripraviť jemný brúsny kameň. Ak je línia čepele hrubá, pripravte si hrubý brúsny kameň na rýchle brúsenie. Ak na krájači mrazeného mäsa nie je pevný ostriaci rám, môžete pod brúsnym kameňom podložiť hrubú handričku. Nalejte trochu vody na brúsny kameň.

Po určitom čase používania krájača na mrazené mäso sa jeho ostrie noža otupí a rýchlosť krájania jahňacích plátkov sa zníži. V tomto okamihu musíte nôž naostriť včas, aby ste zlepšili ostrosť čepele. Pred naostrením noža musíte urobiť niekoľko príprav. , Zlepšite účinnosť ostrenia.