Trabajos de preparación antes de afilar la cortadora de carne congelada

A mucha gente le gusta comer barbacoa. El restaurante también ofrecerá varios platos de rodajas de cordero y rollos de carne para shabu-shabu. Estas lonchas de cordero y rollos de ternera se cortan con un cortadora de carne congelada, y la carne de res y el cordero congelados se colocan en el Corte de la máquina. Si desea cortar rebanadas de carne más rápidas y delgadas, todo lo que necesita hacer es afilar el cuchillo a tiempo. ¿Qué preparativos se deben hacer antes de afilar el cuchillo?

1. Primero observe la cuchilla: saque la cuchilla de la rebanadora de carne congelada y colóquela frente a los ojos, de modo que la cara de la cuchilla forme un ángulo de aproximadamente 30° con la línea de visión. En este momento, verá un arco en la hoja, que es una línea blanca de la hoja, lo que indica que la hoja está desafilada.

2. Preparar la piedra de afilar: Se debe preparar una piedra de afilar delicada. Si la línea de la hoja es gruesa, prepare una piedra de afilar áspera para un afilado rápido. Si no hay un marco de afilado fijo en la cortadora de carne congelada, puede encontrar un paño grueso para colocar debajo de la piedra de afilar. Vierta un poco de agua en la piedra de afilar.

Después de usar la rebanadora de carne congelada durante un período de tiempo, el filo de la cuchilla se desafilará y la velocidad de corte de las rebanadas de cordero será más lenta. En este momento, debe afilar el cuchillo a tiempo para mejorar la nitidez de la hoja. Antes de afilar el cuchillo, debes hacer algunos preparativos. , Mejorar la eficiencia de afilado.