Trabalho de preparação antes de afiar o fatiador de carne congelada

Muitas pessoas gostam de comer churrasco. O restaurante também fornecerá vários pratos de fatias de carneiro e rolos de carne para shabu-shabu. Estas fatias de carneiro e rolinhos de carne são cortados com um fatiador de carne congelada, e a carne e o carneiro congelados são colocados no Corte na máquina. Se quiser cortar fatias de carne mais rápidas e finas, basta afiar a faca a tempo. Que preparações devem ser feitas antes de afiar a faca?

1. Observe the blade first: Take the blade out of the frozen meat slicer and face the eyes, so that the blade face is at an angle of about 30° with the line of sight. At this time, you will see an arc on the blade, which is a white blade line, indicating that the blade is blunt.

2. Preparar a pedra de amolar: Deve ser preparada uma pedra de amolar delicada. Se a linha da lâmina for grossa, prepare uma pedra de amolar áspera para afiar rapidamente. Se não houver uma moldura de afiação fixa no fatiador de carne congelada, você pode encontrar um pano grosso para acolchoar sob a pedra de afiar. Despeje um pouco de água na pedra de amolar.

Depois que o fatiador de carne congelada for usado por um período de tempo, o fio da faca ficará sem brilho e a velocidade de corte das fatias de cordeiro se tornará lenta. Neste momento, você precisa afiar a faca a tempo de melhorar a nitidez da lâmina. Antes de afiar a faca, você precisa fazer alguns preparativos. , Melhore a eficiência da nitidez.