Forberedelsesarbeid før sliping av den frosne kjøttskjæreren

Mange liker å spise grillmat. Restauranten vil også tilby flere tallerkener med fårekjøtt og rundstykker til shabu-shabu. Disse fårekjøttskivene og okserullene kuttes ut med en frossen kjøttskjærer, og det frosne storfekjøttet og fårekjøttet legges i kuttet på maskinen. Hvis du vil skjære raskere og tynnere kjøttskiver, er det bare å slipe kniven i tide. Hvilke forberedelser bør gjøres før du sliper kniven?

1. Observer bladet først: Ta bladet ut av den frosne kjøttskjæreren og vend inn mot øynene, slik at bladets overflate er i en vinkel på ca. 30° med siktelinjen. På dette tidspunktet vil du se en bue på bladet, som er en hvit bladlinje, som indikerer at bladet er sløvt.

2. Klargjør bryne: Det må tilberedes et delikat bryne. Hvis knivlinjen er tykk, klargjør du en grov slipestein for rask sliping. Hvis det ikke er en fast sliperamme på den frosne kjøttskjæreren, kan du finne en tykk klut å pute under slipesteinen. Hell litt vann på brynet.

Etter at den frosne kjøttskjæreren er brukt i en periode, vil kniveggen bli matt, og hastigheten på å kutte lammeskiver vil bli sakte. På dette tidspunktet må du slipe kniven i tide for å forbedre skarpheten på bladet. Før du sliper kniven, må du gjøre noen forberedelser. , Forbedre effektiviteten av skjerping.