Muzlatilgan go’sht kesgichni o’tkirlashdan oldin tayyorgarlik ishlari

Ko’p odamlar barbekyu eyishni yaxshi ko’radilar. Restoran shuningdek, shabu-shabu uchun bir nechta qo’y go’shti bo’laklari va mol go’shti rulolarini taqdim etadi. Bu qo’y bo’laklari va mol go’shti rulolari a bilan kesiladi muzlatilgan go’sht kesish mashinasi, va muzlatilgan mol va qo’y go’shti mashinadagi Kesikka joylashtiriladi. Agar siz go’shtni tezroq va ingichka bo’laklarga kesib tashlamoqchi bo’lsangiz, pichoqni o’z vaqtida o’tkirlash kifoya. Pichoqni keskinlashtirishdan oldin qanday tayyorgarlik ko’rish kerak?

1. Avval pichoqni kuzating: pichoqni muzlatilgan go’sht kesgichdan oling va ko’zlarga qarating, shunda pichoq yuzi ko’rish chizig’i bilan taxminan 30 ° burchak ostida bo’ladi. Bu vaqtda siz pichoq ustidagi yoyni ko’rasiz, bu oq pichoq chizig’i bo’lib, pichoqning to’mtoq ekanligini ko’rsatadi.

2. Qopqog’ini tayyorlang: Nozik toshni tayyorlash kerak. Pichoq chizig’i qalin bo’lsa, tez o’tkirlash uchun qo’pol o’tkir toshni tayyorlang. Muzlatilgan go’sht kesgichda qattiq o’tkirlash ramkasi bo’lmasa, o’tkirlash toshining ostidan qalin mato topishingiz mumkin. Tosh ustiga bir oz suv quying.

Muzlatilgan go’sht bo’laklari ma’lum muddat ishlatilgandan so’ng, uning pichoq qirrasi xiralashadi va qo’zichoq bo’laklarini kesish tezligi sekinlashadi. Bu vaqtda pichoqning o’tkirligini yaxshilash uchun pichoqni o’z vaqtida keskinlashtirish kerak. Pichoqni keskinlashtirishdan oldin, siz ba’zi tayyorgarlik ko’rishingiz kerak. , O’tkirlash samaradorligini oshirish.