Niyə quzu dilimləyicisi əti dilimlərə kəsə bilər

İnanıram ki, hər kəs manqal ilə tanışdır. The ət dilimləri yemək üçün lazım olan manqal əslində qoyun əti dilimləyicisi ilə kəsilir, bəs niyə dilimləyici əti rulonlarda kəsə bilər? Bu həm də bir çox istehlakçının daha çox maraqlandığı sualdır. İcazə verin sizə qısa bir giriş verim.

Qoyun dilimləyicisi ilə kəsilmiş ət yuvarlanır. Bunun iki əsas səbəbi var. Biri bıçağın kəsmə bucağıdır. Dilimləyicinin bıçağı tək uclu bıçaqdır. Kəsmə bucağı bu formadır, adətən 45° ilə 35° arasında kəskin olur. Eyni zamanda, bucaq yuvarlanmanın təsirinə birbaşa təsir göstərir. Kiçik bucaq dilimlərə kəsilir. Bu, bir dönərxana kimi istifadəçiyə uyğun olaraq tənzimlənir. Əksinə, bucaq böyükdür və rulon şəklində kəsilir, məsələn, örtülməsi lazım olan bir dönər.

Digəri isə ət dilimlərinin temperaturudur. Adətən ət dondurma rejimindən çıxarılır. Temperatur aşağı və sərtlik yüksəkdir. Birbaşa kəsilə bilməz. Bir tərəfdən, bıçağa zərər verəcəkdir. Digər tərəfdən, ət kəsiləcək və qırılacaq. Temperatur -4°-dir. O zamankı iqlim və temperatura görə şimalla cənub arasında temperatur fərqi çox olduğundan, ərimə vaxtı çox olduğundan ət yumşalacaq və forma vermək çətinləşəcək. Dondurmağın bir çox yolu var. Burada ikisini deyəcəyəm, biri təzə saxlama temperaturunda ərimə, digəri köpük qutusunda otaq temperaturunda əridir.

Bundan əlavə, qoyun əti dilimləyicisinin əti dilimlərə kəsməsini, həm də bıçağın kəskin olmasını və yaxşı dilimləmə effektini qorumaq üçün bıçağı tez-tez itiləməsini istəyirəm.