Mengapa alat pengiris domba bisa memotong daging menjadi irisan?

Saya yakin semua orang akrab dengan barbekyu. Itu irisan daging diperlukan untuk makan barbekyu sebenarnya dipotong dengan alat pengiris daging kambing, jadi mengapa alat pengiris itu bisa memotong daging menjadi gulungan? Ini juga merupakan pertanyaan yang membuat banyak konsumen lebih penasaran. Biarkan saya memberi Anda pengantar singkat.

Daging yang dipotong oleh alat pengiris daging kambing digulung. Ada dua alasan utama. Salah satunya adalah sudut pemotongan mata pisau. Pisau pengiris adalah pisau bermata satu. Sudut pemotongan adalah bentuk ini, biasanya antara 45° dan 35° lancip. Pada saat yang sama, sudut secara langsung mempengaruhi efek rolling. Sudut kecil dipotong menjadi irisan. Ini disesuaikan dengan pengguna, seperti rotisserie. Sebaliknya, sudutnya besar dan dipotong menjadi gulungan, seperti rotisserie yang perlu dilapisi.

Yang lainnya adalah suhu irisan daging. Biasanya daging dikeluarkan dari mode pembekuan. Temperaturnya rendah dan kekerasannya tinggi. Tidak bisa langsung dipotong. Di satu sisi, itu akan melukai pisau. Di sisi lain, daging akan dipotong dan dipatahkan. Suhunya -4°. Sesuai dengan iklim dan suhu pada saat itu, karena perbedaan suhu yang besar antara utara dan selatan, terlalu banyak waktu pencairan, daging akan menjadi lunak dan sulit dibentuk. Ada banyak cara untuk mencairkan es. Saya akan mengatakan dua di sini, satu adalah pencairan suhu menjaga segar, yang lain Jenis pencairan pada suhu kamar di kotak busa.

Selain itu, saya ingin pemotong daging kambing untuk memotong daging menjadi irisan, tetapi juga untuk menjaga pisau tetap tajam, dan sering mengasah pisau untuk mempertahankan efek mengiris yang baik.