Pse prerësja e qengjit mund ta presë mishin në feta

Unë besoj se të gjithë janë të njohur me Barbecue. Të feta mishi Barbecue të nevojshme për të ngrënë në fakt priten me një prerëse mishi deleje, kështu që pse mund ta presë mishin në role? Kjo është gjithashtu një pyetje për të cilën shumë konsumatorë janë më kureshtarë. Më lejoni t’ju bëj një hyrje të shkurtër.

Mishi i prerë nga prerësja e mishit të deles rrotullohet. Ka dy arsye kryesore. Njëra është këndi i prerjes së tehut. Tehu i prerësit është një thikë me një tehe. Këndi i prerjes është kjo formë, zakonisht midis 45° dhe 35° akut. Në të njëjtën kohë, këndi ndikon drejtpërdrejt në efektin e rrotullimit. Këndi i vogël pritet në feta. Kjo rregullohet sipas përdoruesit, si p.sh. rotisserie. Përkundrazi, këndi është i madh dhe i prerë në një rrotull, si p.sh. një rotisserie që duhet të shtrohet.

Tjetra është temperatura e fetave të mishit. Zakonisht mishi nxirret nga regjimi i ngrirjes. Temperatura është e ulët dhe fortësia është e lartë. Nuk mund të pritet drejtpërdrejt. Nga njëra anë, do të dëmtojë thikën. Nga ana tjetër, mishi do të pritet dhe do të thyhet. Temperatura është -4°. Sipas klimës dhe temperaturës në atë kohë, për shkak të ndryshimit të madh të temperaturës midis veriut dhe jugut, shumë kohë të shkrirjes, mishi do të bëhet i butë dhe i vështirë për t’u formësuar. Ka shumë mënyra për të shkrirë. Do të them dy këtu, njëra është shkrirja e temperaturës së ruajtjes së freskët, tjetra Lloji është shkrirja në temperaturën e dhomës në kutinë e shkumës.

Përveç kësaj, unë dua që prestarja e mishit të deles të presë mishin në feta, por edhe të mbajë tehun të mprehtë dhe të mpreh thikën shpesh për të ruajtur një efekt të mirë prerjeje.