Защо резачката за агнешко месо може да нареже месо на филийки

Вярвам, че всеки е запознат с барбекюто. В месни филийки необходими за ядене на барбекю всъщност се нарязват с резачка за овнешко месо, така че защо резачката може да нарязва месото на рулца? Това също е въпрос, който много потребители са по-любопитни. Позволете ми да ви дам кратко въведение.

Месото, нарязано от овнешкото месо се навива на руло. Има две основни причини. Единият е ъгълът на рязане на острието. Острието на резачката е нож с едно острие. Ъгълът на рязане е тази форма, обикновено между 45° и 35° остър. В същото време ъгълът пряко влияе върху ефекта от търкалянето. Малкият ъгъл се нарязва на филийки. Това се регулира според потребителя, като например грил. Напротив, ъгълът е голям и се нарязва на руло, като грилче, което трябва да бъде покрито.

Другата е температурата на месните филийки. Обикновено месото се изважда от режим на замразяване. Температурата е ниска и твърдостта е висока. Не може да се нарязва директно. От една страна, това ще нарани ножа. От друга страна, месото ще бъде нарязано и счупено. Температурата е -4°. Според климата и температурата по това време, поради голямата температурна разлика между север и юг, прекалено дълго време за размразяване, месото ще стане меко и трудно за оформяне. Има много начини за размразяване. Тук ще кажа две, едното е размразяването на свежата температура, другото е размразяване на стайна температура в кутията за пяна.

Освен това искам резачката за овнешко месо да нарязва месото на филийки, но също така да поддържа острието остро и да заточва често ножа, за да поддържа добър ефект на нарязване.