Miksi lampaan viipalointikone voi leikata lihaa viipaleiksi

Uskon, että kaikki ovat tuttuja grillaamisesta. The lihaviipaleet välttämätön grilli leikataan itse asiassa lampaanleikkurilla, joten miksi viipaloija voi leikata lihaa rulliksi? Tämä on myös kysymys, jota monet kuluttajat ovat kiinnostuneempia. Annan teille lyhyen esittelyn.

Lampaanleikkurilla leikattu liha rullataan. Siihen on kaksi pääasiallista syytä. Yksi on terän leikkauskulma. Viipaloijan terä on yksiteräinen veitsi. Leikkauskulma on tämä muoto, yleensä 45° ja 35° välillä terävä. Samalla kulma vaikuttaa suoraan rullauksen vaikutukseen. Pieni kulma leikataan viipaleiksi. Tämä on säädetty käyttäjän mukaan, kuten kiertorata. Päinvastoin, kulma on suuri ja leikataan rullaksi, kuten lautaselle, joka on pinnoitettava.

Toinen on lihaviipaleiden lämpötila. Yleensä liha otetaan pois pakastustilasta. Lämpötila on matala ja kovuus korkea. Sitä ei voi leikata suoraan. Toisaalta se satuttaa veistä. Toisaalta liha leikataan ja rikotaan. Lämpötila on -4 astetta. Silloisen ilmaston ja lämpötilan mukaan pohjoisen ja etelän välisen suuren lämpötilaeron, liian pitkän sulamisajan vuoksi lihasta tulee pehmeää ja vaikeasti muotoiltavaa. On monia tapoja sulattaa. Sanon tässä kaksi, yksi on tuoreen säilytyslämpötilan sulatus, toinen Sellainen sulatus huoneenlämmössä vaahtomuovilaatikossa.

Lisäksi haluan lampaanleikkurin leikkaavan lihan viipaleiksi, mutta myös pitävän terän terävänä ja teroittavan veistä usein hyvän viipalointivaikutuksen säilyttämiseksi.