Неліктен қой етін турағыш етті тілімдерге кесуге болады

Барбекюмен бәрі таныс деп ойлаймын. The ет тілімдері барбекюді жеу үшін қой еті турағышпен кесіледі, сондықтан турағыш неліктен етті орамға кеседі? Бұл да көптеген тұтынушыларды қызықтыратын сұрақ. Сізге қысқаша таныстыруға рұқсат етіңіз.

Қой етін турағышпен кесілген ет домалақталады. Екі негізгі себеп бар. Біреуі – пышақтың кесу бұрышы. Кескіштің жүзі бір жүзді пышақ болып табылады. Кесу бұрышы – бұл пішін, әдетте 45 ° және 35 ° өткір. Бұл ретте бұрыш домалау әсеріне тікелей әсер етеді. Кішкентай бұрыш тілімдерге кесіледі. Бұл ротисер сияқты пайдаланушыға сәйкес реттеледі. Керісінше, бұрыш үлкен және орамға кесілген, мысалы, төсеу қажет ротисер.

Екіншісі – ет тілімдерінің температурасы. Әдетте ет мұздату режимінен алынады. Температура төмен, қаттылығы жоғары. Оны тікелей кесуге болмайды. Бір жағынан пышақты да ауыртады. Екінші жағынан, ет кесіліп, бұзылады. Температура -4°. Сол кездегі климат пен температураға сәйкес, солтүстік пен оңтүстіктің температура айырмашылығы үлкен болғандықтан, еріту уақыты тым көп болғандықтан, ет жұмсақ болып, пішінін қиындатады. Жібітудің көптеген жолдары бар. Мен мұнда екеуін айтайын, бірі балғын сақтау температурасында еріту, екіншісі көбік қорабында бөлме температурасында жібіту түрі.

Бұған қоса, мен қой етін турағыштың етті тілімдерге кесуін, сонымен қатар пышақты өткір ұстауын және жақсы кесу әсерін сақтау үшін пышақты жиі қайрап тұруын қалаймын.