ਲੇਲੇ ਸਲਾਈਸਰ ਮੀਟ ਨੂੰ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕਿਉਂ ਕੱਟ ਸਕਦਾ ਹੈ

ਮੇਰਾ ਮੰਨਣਾ ਹੈ ਕਿ ਹਰ ਕੋਈ ਬਾਰਬਿਕਯੂ ਤੋਂ ਜਾਣੂ ਹੈ। ਦ ਮੀਟ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਬਾਰਬਿਕਯੂ ਖਾਣ ਲਈ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਮਟਨ ਸਲਾਈਸਰ ਨਾਲ ਕੱਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਸਲਾਈਸਰ ਮੀਟ ਨੂੰ ਰੋਲ ਵਿੱਚ ਕਿਉਂ ਕੱਟ ਸਕਦਾ ਹੈ? ਇਹ ਵੀ ਇੱਕ ਸਵਾਲ ਹੈ ਜਿਸ ਬਾਰੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਖਪਤਕਾਰ ਵਧੇਰੇ ਉਤਸੁਕ ਹਨ. ਮੈਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇੱਕ ਸੰਖੇਪ ਜਾਣ-ਪਛਾਣ ਦਿੰਦਾ ਹਾਂ।

ਮਟਨ ਸਲਾਈਸਰ ਦੁਆਰਾ ਕੱਟੇ ਗਏ ਮੀਟ ਨੂੰ ਰੋਲ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਦੋ ਮੁੱਖ ਕਾਰਨ ਹਨ। ਇੱਕ ਬਲੇਡ ਦਾ ਕੱਟਣ ਵਾਲਾ ਕੋਣ ਹੈ। ਸਲਾਈਸਰ ਦਾ ਬਲੇਡ ਇੱਕ ਧਾਰੀ ਚਾਕੂ ਹੈ। ਕੱਟਣ ਵਾਲਾ ਕੋਣ ਇਹ ਆਕਾਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਆਮ ਤੌਰ ‘ਤੇ 45° ਅਤੇ 35° ਤੀਬਰ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਉਸੇ ਸਮੇਂ, ਕੋਣ ਰੋਲਿੰਗ ਦੇ ਪ੍ਰਭਾਵ ਨੂੰ ਸਿੱਧਾ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਛੋਟੇ ਕੋਣ ਨੂੰ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਉਪਭੋਗਤਾ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ ਐਡਜਸਟ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਰੋਟਿਸਰੀ। ਇਸ ਦੇ ਉਲਟ, ਕੋਣ ਵੱਡਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇੱਕ ਰੋਲ ਵਿੱਚ ਕੱਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਇੱਕ ਰੋਟਿਸਰੀ ਜਿਸ ਨੂੰ ਪਲੇਟ ਕਰਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।

ਦੂਜਾ ਮੀਟ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਦਾ ਤਾਪਮਾਨ ਹੈ। ਆਮ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਮੀਟ ਨੂੰ ਫ੍ਰੀਜ਼ਿੰਗ ਮੋਡ ਤੋਂ ਬਾਹਰ ਕੱਢਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਤਾਪਮਾਨ ਘੱਟ ਹੈ ਅਤੇ ਕਠੋਰਤਾ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਨੂੰ ਸਿੱਧੇ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਕੱਟਿਆ ਨਹੀਂ ਜਾ ਸਕਦਾ। ਇੱਕ ਪਾਸੇ, ਇਹ ਚਾਕੂ ਨੂੰ ਨੁਕਸਾਨ ਪਹੁੰਚਾਏਗਾ. ਦੂਜੇ ਪਾਸੇ, ਮੀਟ ਕੱਟਿਆ ਜਾਵੇਗਾ ਅਤੇ ਟੁੱਟ ਜਾਵੇਗਾ. ਤਾਪਮਾਨ -4° ਹੈ। ਉਸ ਸਮੇਂ ਦੇ ਜਲਵਾਯੂ ਅਤੇ ਤਾਪਮਾਨ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਉੱਤਰ ਅਤੇ ਦੱਖਣ ਵਿਚਕਾਰ ਤਾਪਮਾਨ ਦੇ ਵੱਡੇ ਅੰਤਰ ਕਾਰਨ, ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਪਿਘਲਣ ਦੇ ਸਮੇਂ ਕਾਰਨ, ਮਾਸ ਨਰਮ ਅਤੇ ਆਕਾਰ ਦੇਣਾ ਮੁਸ਼ਕਲ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ। ਡੀਫ੍ਰੌਸਟ ਕਰਨ ਦੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਤਰੀਕੇ ਹਨ. ਮੈਂ ਇੱਥੇ ਦੋ ਕਹਾਂਗਾ, ਇੱਕ ਤਾਜ਼ੇ-ਰੱਖਣ ਵਾਲੇ ਤਾਪਮਾਨ ਨੂੰ ਪਿਘਲਾਉਣਾ, ਦੂਸਰਾ ਫੋਮ ਬਾਕਸ ਵਿੱਚ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ‘ਤੇ ਡੀਫ੍ਰੌਸਟ ਕਰਨਾ ਹੈ।

ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਮੈਂ ਚਾਹੁੰਦਾ ਹਾਂ ਕਿ ਮਟਨ ਸਲਾਈਸਰ ਮੀਟ ਨੂੰ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੇ, ਪਰ ਨਾਲ ਹੀ ਬਲੇਡ ਨੂੰ ਤਿੱਖਾ ਰੱਖੇ, ਅਤੇ ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਸਲਾਈਸਿੰਗ ਪ੍ਰਭਾਵ ਨੂੰ ਬਣਾਈ ਰੱਖਣ ਲਈ ਚਾਕੂ ਨੂੰ ਅਕਸਰ ਤਿੱਖਾ ਕਰੇ।