ラムスライサーが肉をスライスに切ることができる理由

誰もがバーベキューに精通していると思います。 The 肉のスライス バーベキューを食べるのに必要なものは、実際にはマトンスライサーでカットされているのに、なぜスライサーは肉をロール状にカットできるのでしょうか。 これは、多くの消費者がより興味を持っている質問でもあります。 簡単な紹介をさせてください。

マトンスライサーで切った肉を丸めます。 主な理由は45つあります。 35つは刃の切断角度です。 スライサーの刃は片刃のナイフです。 切断角度はこの形状で、通常XNUMX°からXNUMX°の鋭角です。 同時に、角度はローリングの効果に直接影響します。 小さな角度はスライスにカットされます。 これは、ロティサリーなどのユーザーに応じて調整されます。 それどころか、角度が大きく、メッキが必要なロティサリーなどのロールにカットされています。

もう4つは肉のスライスの温度です。 通常、肉は冷凍モードから取り出されます。 温度が低く、硬度が高い。 直接カットすることはできません。 一方では、それはナイフを傷つけます。 一方、肉はカットされて壊れます。 温度は-XNUMX°です。 当時の気候や気温によっては、南北の温度差が大きく、解凍時間が長すぎるため、肉が柔らかくなり、形が悪くなります。 解凍する方法はたくさんあります。 ここではXNUMXつ言います。XNUMXつは保温温度の解凍、もうXNUMXつはフォームボックス内で室温で解凍することです。

また、マトンスライサーで肉をスライスするだけでなく、刃先をシャープに保ち、ナイフを頻繁に研いでスライス効果を高めたいと思います。