ఎందుకు గొర్రె స్లైసర్ మాంసాన్ని ముక్కలుగా కట్ చేయవచ్చు

ప్రతి ఒక్కరికి బార్బెక్యూ గురించి తెలుసునని నేను నమ్ముతున్నాను. ది మాంసం ముక్కలు బార్బెక్యూ తినడానికి అవసరమైనవి నిజానికి మటన్ స్లైసర్‌తో కత్తిరించబడతాయి, కాబట్టి స్లైసర్ మాంసాన్ని రోల్స్‌గా ఎందుకు కట్ చేయవచ్చు? ఇది చాలా మంది వినియోగదారులకు మరింత ఆసక్తిని కలిగించే ప్రశ్న. నేను మీకు క్లుప్త పరిచయం ఇస్తాను.

మటన్ స్లైసర్ ద్వారా కట్ చేసిన మాంసం చుట్టబడుతుంది. రెండు ప్రధాన కారణాలు ఉన్నాయి. ఒకటి బ్లేడ్ యొక్క కట్టింగ్ కోణం. స్లైసర్ యొక్క బ్లేడ్ ఒకే అంచుగల కత్తి. కట్టింగ్ కోణం ఈ ఆకారం, సాధారణంగా 45° మరియు 35° మధ్య ఉంటుంది. అదే సమయంలో, కోణం నేరుగా రోలింగ్ ప్రభావాన్ని ప్రభావితం చేస్తుంది. చిన్న కోణం ముక్కలుగా కట్ చేయబడింది. రోటిస్సేరీ వంటి వినియోగదారుని బట్టి ఇది సర్దుబాటు చేయబడుతుంది. దీనికి విరుద్ధంగా, కోణం పెద్దది మరియు రోట్‌సెరీ వంటి రోల్‌గా కత్తిరించబడుతుంది, ఇది పూత పూయాలి.

మరొకటి మాంసం ముక్కల ఉష్ణోగ్రత. సాధారణంగా మాంసం గడ్డకట్టే మోడ్ నుండి తీసుకోబడుతుంది. ఉష్ణోగ్రత తక్కువగా ఉంటుంది మరియు కాఠిన్యం ఎక్కువగా ఉంటుంది. ఇది నేరుగా కత్తిరించబడదు. ఒక వైపు, ఇది కత్తిని దెబ్బతీస్తుంది. మరోవైపు, మాంసం కోసి విరిగిపోతుంది. ఉష్ణోగ్రత -4°. ఆ సమయంలో వాతావరణం మరియు ఉష్ణోగ్రత ప్రకారం, ఉత్తర మరియు దక్షిణాల మధ్య పెద్ద ఉష్ణోగ్రత వ్యత్యాసం కారణంగా, చాలా ఎక్కువ ద్రవీభవన సమయం, మాంసం మృదువుగా మరియు ఆకృతికి కష్టంగా మారుతుంది. డీఫ్రాస్ట్ చేయడానికి అనేక మార్గాలు ఉన్నాయి. నేను ఇక్కడ రెండు చెబుతాను, ఒకటి తాజాగా ఉండే ఉష్ణోగ్రత కరిగించడం, మరొకటి ఫోమ్ బాక్స్‌లోని గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద డీఫ్రాస్టింగ్.

అదనంగా, మటన్ స్లైసర్ మాంసాన్ని ముక్కలుగా కట్ చేయాలని, కానీ బ్లేడ్‌ను పదునుగా ఉంచాలని మరియు మంచి స్లైసింగ్ ప్రభావాన్ని నిర్వహించడానికి కత్తిని తరచుగా పదును పెట్టాలని నేను కోరుకుంటున్నాను.